推 guemao: 銅不好顧 他們都是用不沾塗層的鋁合金烤盤 07/11 16:36
推 mswinnie: 一定要用銅嗎？鐵的好用到不行呀 07/11 19:47
→ mrschiu: 銅生鏽會有毒素不然銅製的餐具比較高級... 07/11 22:14
→ luche: 應該是氧化與材料含氧量即銅純度的問題 07/11 23:59
推 JUNOCARE: 做生意會幫你顧到健康嗎?有賺錢最實在 07/12 03:17
推 duoCindy: 銅少量攝取還好，但硬度比鐵跟不鏽鋼都低，容易被刮起來 07/12 10:53
→ duoCindy: 再來就是也會跟酸性物質起反應，會融到食物中，還有也不 07/12 10:54
→ duoCindy: 適合高溫烹調，外面餐館可能都有掌握這些原則，而且其實 07/12 10:55
→ duoCindy: 國外很多大廚就算用純銅鍋也只會拿來做做點心，商家怕你 07/12 10:55
→ duoCindy: 使用不當建議你不要買其實蠻有良心的。 07/12 10:56
→ duoCindy: 而且銅最大的優點就是導熱性佳，所以現在很多都是鍋身用 07/12 11:11
→ duoCindy: 銅但內裡是不鏽鋼，又能享受銅的優點又安全，純銅鍋很少 07/12 11:13
→ xinyi101: 原來如此，受教了 07/12 17:01