原文43
如果想舒肥，但家裡沒有適當的工具
我之前試過一種方式，可以參考一下
材料只需要溫度計，跟大一點的鍋子
當初舒肥很紅，我也想試試看，但不想買貴貴的器材，而且我不知道是不是只會玩一次
我找一個很大的鍋子裝滿水，用電陶爐加熱，因為當時只有電陶爐，但瓦斯爐應該也可以，
開最小火就好
當鍋子裡的水很多，加熱速度會跟不上熱量散失的速度
你會發現你再怎麼煮，溫度就是上不去
最終溫度維持在多少，取決於鍋子水量
多嘗試幾次，就能找到溫度維持在55度或其他特定溫度的水量跟火力比例
然後就照一般的舒肥方式進行，只是要三不五時回來攪拌，而且要注意水量，不能讓水蒸發
太多
這是當初在宿舍的做法，也試了幾次成功的舒肥，現在手邊蠻多東西能定溫，但卻沒有當初
舒肥的動力了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.148.56 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1563099488.A.125.html