[問題] 冷凍雞胸肉醃漬順序

[by1290 (du)]

料理新手想請問版上的高手們
如果是要解凍冷凍的雞胸肉（真空包裝）

大家是day1解凍>day2加想醃漬的醬料>day3烹飪。
還是解凍的同時就先加入醃漬醬料然後隔天即可料理？

疑問是冷凍的情況下醃漬，雞胸肉會入味嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.51.44 (臺灣)
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推 fp737: 前一天放冷藏 , 解凍退冰完才醃 , 之後隔天料理
推 somanyee: 我試過用2%的鹽水搭配Ziploc，放冷藏半天，鹹味還不錯
推 sammoon: 可以冷凍前先醃製
推 darkelecy: 應該可以 但冷凍前先加入醃料再冷凍解凍時就入味了
→ shamanlin: 冷凍時醃漬不會入味的
→ BIGBBB: 解凍時會出血水，這樣醃味道不會好
→ BIGBBB: 可以整個真空包泡水解凍再醃，其實蠻快的
謝謝大家的回覆，感激不盡
※ 編輯: by1290 (111.71.51.44 臺灣), 07/18/2019 09:58:48