→ suumire: 你買的時候沒有直接問是哪種筍嗎？通常店家都會幫你去皮 07/30 00:35
啊…我忘了說我是小留學生 所以也聽不太懂老闆娘說的
→ suumire: ，自己去也不難，就是刀子不夠力會有點小麻煩 07/30 00:35
推 dt0312: 我煮的時候會把它洗一洗去皮切大塊直接丟電鍋 外鍋三杯水 07/30 00:36
→ dt0312: 煮好之後讓他自然放到涼 拿出來要冰或是要煮都可以 07/30 00:37
→ dt0312: 要煮湯的話就切片重新煮一鍋 稍早那次的水就丟掉不要了 07/30 00:38
→ dt0312: 竹筍切片加雞高湯很好喝～煮成粥也非常棒 07/30 00:39
→ dt0312: 自己去皮我都從屁股那邊削掉孔洞多的筍肉 那個很硬不吃 07/30 00:40
→ dt0312: 再來用刀子把皮一片一片從邊邊去掉就很簡單了 07/30 00:40
→ dt0312: 忘了說 第一次煮熟竹筍的時候 內鍋的水放到剛好淹過筍就可 07/30 00:42
所以可以二次加熱 不會造成過苦囉？
推 beautyptt: 會苦通常是最頂端那一節 有時我會生的用舌頭舔一下 07/30 01:11
→ beautyptt: 真的苦就先燙一遍 我其實發現它煮久了其實也不苦 07/30 01:11
所以我得先舔舔看 是不是苦的(？)
※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 07/30/2019 01:11:53
※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 07/30/2019 01:13:01
※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 07/30/2019 01:13:31
→ holymoon99: 怕苦買沒出青的綠竹最保險阿.. 07/30 01:31
只有賣這種QAQ
→ tepes0013: 湯苦和筍子本身比較有關 07/30 01:38
→ cd8275: Youtube有教學，第一次煮時放把生米吸苦味，詹姆士跟蘿潔 07/30 01:43
→ cd8275: 塔都有煮筍的影片 07/30 01:43
推 ingss: 這種會苦，第一次用洗米水煮，撈出來後加高湯下去燉 07/30 01:46
推 a3eimyy: 媽媽說煮夠久就不會苦了，除了第一次換水，之後還會苦就 07/30 01:59
→ a3eimyy: 一直燉下去 07/30 01:59
推 Celestine: 山產店或熱炒店都有賣 很驚訝你過了十年都沒機會喝到XD 07/30 02:15
平常沒事也不會吃那些店
→ Celestine: DDD 07/30 02:15
推 lhsieh: 加米有效 07/30 04:40
推 gloria820826: 外面不是很常賣嗎？但還是媽媽煮的最好喝 07/30 06:35
推 loveshih: 我按照蘿潔塔的影片煮筍，很成功 07/30 07:49
推 dark0101101: 這竹筍這麼綠…會很苦吧 07/30 09:44
推 Miahh: 重點是要從冷水開始煮。我以前煮也都會苦，後來才知道要從 07/30 10:43
→ Miahh: 冷水/湯就把竹筍丟下去煮，網上很多分享可以看 07/30 10:44
→ schel: 這竹筍我猜應該會很苦，幾乎完全出土了 07/30 10:54
→ chister: 看起來像是麻竹筍 07/30 11:10
→ kinoko: 你不會挑竹筍不如請攤販挑......1.要買咖啡色不帶綠的才 07/30 12:41
→ kinoko: 不苦 2. 有毛比較大支的大多是麻竹筍 現在價錢一斤七八十 07/30 12:41
這隻我買換算成臺幣大概21塊吧 攤販只有賣這種的
→ kinoko: 不到綠竹筍的一半 3.要彎彎短短的比較有肉 然後切口不要 07/30 12:41
→ kinoko: 乾掉 竹筍水分甜分都流失很快 照片這根可能會很老 07/30 12:41
→ kinoko: 既然已經買到苦的 就切片燙一燙再煮吧 這種不適合煮湯了 07/30 12:42
→ kinoko: 可以炒 07/30 12:42
→ yaki: 竹筍要好吃 從採買挑選到煮 都有很多 07/30 13:03
→ yaki: 要注意的 建議你再多做功課 不要直接衝去買 07/30 13:04
→ yaki: 像你這隻 比較像是被騙錢的了 07/30 13:05
推 Agneta: 會苦的就是會苦，筍子好不好是全部的關鍵～ 07/30 13:17
→ Agneta: 看推文原來是在國外... 有筍子可以買真不簡單了QQ 07/30 13:18
我也是第一次看到有賣竹筍 很興奮就帶回家惹
推 sazabi: 筍子綠色的部分代表已經出土了，就會苦，要挑綠色少的 07/30 17:33
→ mepass: 國外辛苦了 07/30 19:26
想家啊QAQ
推 plmokn54: 這支看起來好像會很老 ... 辛苦了 自己殺筍子小心安全 07/30 23:28
好的！！
→ plmokn54: 下次請老闆幫忙殺吧 07/30 23:28
推 webster1112: 一點開圖 就狂笑不已 這真太大了 XDDDDDDDD 07/30 23:32
很壞欸…
※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 07/31/2019 01:10:30
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※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 07/31/2019 01:14:32
推 dt0312: 21塊好便宜!!!!! 07/31 02:49
→ holymoon99: 出青的筍 可以曬筍干 或是醃酸筍 這樣就不苦了 07/31 10:43
推 humbler: 竹筍你買來要趕快處理 07/31 20:15
→ humbler: 剝皮切片泡在洗米水裡一小時 07/31 20:16
→ humbler: 之後把竹筍撈起來洗乾淨 07/31 20:16
→ humbler: 放入鍋中加雞骨或豬骨以及水開中大火 07/31 20:17
→ humbler: 水沸之後轉小火給他熬 全程記得加蓋 07/31 20:17
→ humbler: 以你這竹筍量大概要煮一小時 煮完記得悶個十五分鐘 07/31 20:19
→ humbler: 如果用電鍋加熱的話 就是電鍋外鍋放三杯水 07/31 20:19
推 dark0101101: 變綠的竹筍一定要充分加熱，不然會中毒 07/31 22:22
推 Lrbaby: 看著顏色，都是苦味了。切片然後多燙幾次看能不能降低。 08/01 00:11
→ Lrbaby: 可以炒肉絲，多放點糖 08/01 00:11
推 tina1749: 這是品質很差的麻竹筍，通常拿來做酸筍用，如果煮湯即 08/01 01:50
→ tina1749: 使用了很多處理手法，也已經失去天然鮮甜的味道，還不如 08/01 01:50
→ tina1749: 直接買好的綠竹筍隨便煮隨便好吃。 08/01 01:50
推 poki142536: 竹筍湯可以買綠竹筍，盡量挑沒有出青的筍 08/01 09:06
推 happyennovy: 這是麻筍，先泡水去苦味 08/01 23:51
推 titi123918: 麻筍把他切成圈圈 燙過水丟掉換水 然後跟肉還有醬油一 08/06 19:17
→ titi123918: 起煮也很好吃 08/06 19:17