[問題] 電磁爐 各種烹飪溫度 ?

[AIDM (AIDM)]

昨天在大賣場買一台歌林電磁爐 https://reurl.cc/0LRpx

沒有烹飪功能選擇 (如: 火鍋/煎炒/炸/烤/煮水/ 的功能鍵)

                 (有些電磁爐有 "一鍵" 就可以選擇要的烹飪功能)

試煎蛋,但發現有點焦,因為沒經驗,想請教各種烹飪大約要設幾段的火力

這一台有六段

第一段  100W   60 度
第二段  400W   80 度
第三段  600W  100 度
第四段  800W  120 度
第五段 1000W  160 度
第六段 1300W  200 度

目前是用 28CM 電磁爐專用深炒不沾鍋 (聽說不沾鍋不能用太大火力,所以最好4段以下?)

1. 煎炒 時 大約用幾段火力 ?
2.   炸 時 大約用幾段火力 ?
3. 火鍋 時 大約用幾段火力 ?
4.   烤 時 大約用幾段火力 ?
5. 煮水 時 大約用幾段火力 ?
6. 煮湯 時 大約用幾段火力 ?


另外我會聽到電磁爐 "茲茲茲" 的聲音 , 以前用過大同電磁爐好像也有這種聲音

這是正常的嗎 ? 是否鍋具也會影響造成這種聲音 ?


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※ 編輯: AIDM (111.241.215.182 臺灣), 08/12/2019 09:30:41
推 balius: 不要大火持續空燒就好，鍋子裡有東西在烹調溫度就比較不會
→ balius: 快速持續升高
→ ChungLi5566: 煮水煮湯開最大 煎蛋我會先用大功率熱鍋
→ ChungLi5566: 測溫槍測到鍋面達150度以後放雞蛋 再調小功率
※ 編輯: AIDM (111.241.215.182 臺灣), 08/12/2019 09:56:01
推 lumia7890: 煮水煮湯建議用熱開水，煮沸才比較快，可以搭配熱水瓶
→ lumia7890: 之類
推 beautyptt: 煎的你從最小開始 煮的你開最大
推 MrYao: 滋滋可能是鍋底（與爐接觸面）濕濕的沒擦乾
→ commandoEX: 之前用電磁爐做菜全都用最大，要不然都感覺不夠大
推 dark0101101: 只有煎鬆餅會調小火