作者vivianenjoy (Lisa)
看板cookclub
標題[心得] 洋蔥炒蛋,洋蔥甜滋滋,便當菜色推薦
時間Tue Aug 13 03:02:59 2019
網誌圖文版:
https://lisajourney.com/blog/post/onion-egg
Youtube影音版:
https://youtu.be/jHnKI9iHIxE
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(純文字版)
洋蔥炒蛋 這是我家餐桌上很常出現的一道菜,我非常喜歡甜滋滋的洋蔥味,
加上洋蔥炒蛋非常適合放在便當裡頭,隔天加熱也不會有奇怪的味道,便當菜的好選擇!
以前我做這道家常菜的時候,會先下洋蔥炒軟之後再把蛋液加入鍋中一起翻炒,
我當時比較喜歡這樣的炒法及味道;
後來忘記看了什麼的食譜介紹,他會先炒蛋炒至半熟撈起放旁邊,
再把洋蔥炒軟,最後再把剛剛的半熟蛋一起加入鍋中翻炒,
我試完之後,發現我比較喜歡第二種炒法的口感,
同時洋蔥跟蛋的味道比較獨立一些,所以後來我都用第二種炒法
(本次記錄也是第二種炒法)。
材料:
洋蔥 1/4顆
蛋 兩顆
調味:
鹽 少許
因為人數少吃的也不多,我每次買一顆洋蔥都劃成四等份,每次都使用1/4顆。
所以這次準備的材料也很簡單,1/4顆的洋蔥(冰箱的剩菜)加上兩顆雞蛋,
洋蔥切絲備用。
先處理雞蛋的部分,熱一油鍋,將蛋打散倒入鍋中不斷的攪拌,
等到蛋大約五分熟就可以先起鍋,放旁邊等下炒完洋蔥之後再倒入一起拌炒。
接著開始炒洋蔥,我喜歡洋蔥的熟度是:
洋蔥變軟有點微焦微焦的感覺,
大概炒到這種程度我就會把剛剛炒好的蛋倒入鍋中一起拌炒。
蛋跟洋蔥一起拌炒後加入些許鹽巴,洋蔥炒蛋就完成囉!
順帶一提:我覺得這樣的洋蔥熟度,可以吃到洋蔥本身的味道(我是洋蔥掛)。
這道菜真的很適合帶便當,微波後不容易變色走味,真心推薦。
如果想要增加香氣,可以撒上一些黑胡椒;
上次po影片的時候網友說他會加點白胡椒,味道也不錯,給大家參考看看囉!
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推 LuciusMalfoy: 推 08/13 14:08
推 lhsieh: 自己最後會加一點點蔥花 08/13 18:48
推 susanna026: 推 推 08/13 20:42
推 momicats: 這道菜真的簡單便宜又好吃 08/13 21:37
推 jack19931993: 黑胡椒比較香 08/13 21:38
→ lhsieh: 颱風天也不太漲^o^ 08/14 00:51
→ vivianenjoy: 洋蔥真的是好物 08/15 15:59