推 bluebagel: 餓了 08/14 23:16
翠綠苦瓜 酸辣爽脆
大部分的涼拌菜，除了料理方式簡單，食材準備容易又便宜外，又幾乎不用開火或者長時間待在爐火旁，做出來的成品又清爽可口，這不就是最適合炎炎夏日的美味了嗎！
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涼拌山苦瓜
https://youtu.be/WNDiwCl1AH4
食材準備
山苦瓜 - 150g
紫洋蔥 - 30g
紅甜椒 - 30g
香菜 - 2g
薄荷葉 - 0.5g
魚露 - 40g
檸檬汁 - 20g
椰糖 - 25g
開水 - 60g
蒜碎 - 20g
朝天椒 - 3g
步驟
1.
山苦瓜對切，用湯匙去籽及薄膜後，切成薄片。紅甜椒，紫洋蔥切絲，放入盆中泡冰水10分鐘後撈出瀝乾備用
Ps:(怕苦的可以多換幾次水)
2.
香菜，薄荷葉，魚露，檸檬汁，椰糖，開水，蒜碎，朝天椒，攪拌均勻做成醬汁
3.
盆中放入醬汁攪拌均勻後冷藏30分鐘入味即可
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