推 lernshin: 直接包芝麻湯圓？感覺好好吃喔 08/21 15:43
→ isud40401: 步驟3、4顛倒了 08/21 16:51
→ isud40401: 發酵、擀氣、包餡、蒸熟！ 08/21 16:54
→ GirlInBlack: 包的湯圓有先退冰嗎？ 08/22 04:46
→ dearbearla: 湯圓沒有先退冰，直接冷凍取出，但在想是不是進蒸籠再 08/22 23:28
→ dearbearla: 等第二次發酵時解凍了 08/22 23:28
https://i.imgur.com/hAJQImY.jpg
https://i.imgur.com/NOJGIwr.jpg
昨天試做了芝麻流沙包
裡面是直接包上桂冠的芝麻湯圓
（之前在餐廳吃 好難忘）
但包的過程
就有覺得可能會因湯圓皮軟掉而失敗
果然！！！
雖然味道還是很好
但到底要怎麼做
包子才不會塌掉呢？
我的做法是參考網路的鮮奶饅頭食譜，
同時分一部分的麵皮出來做流沙包
饅頭還算成功
但不知道要怎麼調整流沙包的部分，
還請指教
謝謝
做法為
1.混合麵粉、糖、鮮奶、酵母、油
2.手揉至三光後，蓋布休息10分鐘
3.開始把麵皮桿開，擀出空氣，再摺好再擀，重複3次。
4.包進湯圓後，開始發酵40-60分
5.蒸20分
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