[問題] 排骨除了久燉有方法快速煮軟嗎?

[qlinyuhn (想到再說)]

第一次做排骨湯

燉了四個小時才覺得有達到自己肉質軟嫩的標準

可是很花時間

請問有方法可以快速做到骨肉分離肉質軟嫩嗎？

謝謝各位大廚

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→ monmonder: 壓力鍋 我自己比較喜歡悶燒鍋 也花時間但可以放著不管
推 isud40401: 壓力鍋出氣30鐘適中，1小時抿骨，超過會散肉
推 mosuni971: 我都燉一個小時然後關火，隔天再燉一個小時再喝，這樣
→ mosuni971: 也很軟喔
推 t11223342002: 排骨種類也有差，小排比較容易軟，中排也還可以，可
→ t11223342002: 以用看看
推 alex1156: 壓力鍋的口感跟慢燉還是有些差異的
推 beautyptt: 不同排骨煮的時間不同 肉越多越快爛
推 dark0101101: 萬用鍋
→ shamanlin: 只有軟爛，不會有軟嫩，要加速就壓力鍋
推 aureliechen: 壓力鍋