[食譜] 簡易便當菜--毛豆炒雞丁

[egyptengland (Eva)]

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毛豆富含植物性白質，能提供人體建造修補組織的營養，還含有膳食纖維和維生素Ｃ，
幫助腸道環保紓壓抗氧化，是肉吃多，想換換口味時很棒的選擇，
哈。


食材


１．雞胸肉－－－－－－－－－－－－＞３００g

２．毛豆仁－－－－－－－－－－－－＞２碗

３．蒜頭－－－－－－－－－－－－－＞２瓣

４．辣椒－－－－－－－－－－－－－＞１根


調味料


１．橄欖油－－－－－－－－－－－－＞少許

２．鹽巴－－－－－－－－－－－－－＞１／４茶匙


醃料


１．白胡椒粉－－－－－－－－－－＞１／２茶匙

２．鹽巴－－－－－－－－－－－－＞１／２茶匙

３．香油－－－－－－－－－－－－＞１小匙

４．米酒－－－－－－－－－－－－＞１大匙

５．花椒粉－－－－－－－－－－－＞１／４茶匙


步驟

１．雞肉切成約２ｃｍ大小丁，加入醃料稍微抓一下，靜置１０分鍾。

２．煮一鍋滾水，毛豆仁下鍋燙５分鐘後起鍋瀝乾備用。

３．蒜頭和辣椒切末備用。

４．熱鍋後倒入少許油，用中小火炒香蒜末和辣椒末。

５．雞丁入鍋，用中小火煎至金黃色時翻面再煎約３０秒。

６．毛豆下鍋，加入約１大匙水和少許鹽巴，和雞丁拌炒至雞丁熟透即可起鍋。



備註

１．如果怕辣的人，辣椒末可以最後快起鍋前放，當作增色用，辣度就會大大降低。

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推 cordeliatai: 台灣毛豆真的好好吃也方便
→ egyptengland: 毛豆真的營養好吃又方便~
推 Epimenides: 我也愛吃 但市場沒看到 你們買毛豆一斤多少
推 ponchicha: 我都買冷凍毛豆仁很方便450g63元
推 Epimenides: 對欸可以買冷凍的 謝謝樓上 下次去家樂福找找
推 kimberly: 請問樓樓上的冷凍毛豆仁在哪裡買的呢？我在超市看到幾乎
→ kimberly: 都是有殼的枝豆
推 highb0125: 家樂福有！
→ egyptengland: 頂好也有冷凍毛豆仁哦~
推 cordeliatai: 冷凍毛豆也可以是有殼的喔，真的大推！
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推 bananamilk15: 也想問有推薦的毛豆仁嗎？
推 chelseamiyu: 樓上:COSTCO
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