[食譜] 清爽夠味的椒麻白肉捲

[SaxonRo (Saxon)]

給大家分享一道能快速上桌 清爽又夠味的椒麻白肉捲
只要用小黃瓜片、豬五花肉、醬汁就能輕鬆做出這道開胃菜

用到的材料有：

豬五花肉片 (看肉片長短 一捲需要長的1片or短的2片)
小黃瓜一條 (挑直一點的會比較好刨)
辣椒兩根
蒜頭兩瓣
香菜一把
白砂糖一匙
醬油一大匙
花椒油一大匙
魚露一茶匙
涼開水一大匙

https://i.imgur.com/ybtkVCL.jpg
想要口感好一點可以買家樂福這種燒烤用的五花肉片 會比較厚
而且通常會比頂好便宜
小黃瓜就選這種直長形的吧 把頭尾切掉之後用刨刀刨成長條片狀

https://i.imgur.com/fAijr7W.jpg
其他醬汁材料則全部切碎之後混和拌勻
沒吃那麼辣的人可以先把辣椒去籽 沒有花椒油的人也可以用花椒粉代替

https://i.imgur.com/dE9q8RZ.jpg
將五花肉片汆燙撈起 用涼開水沖一下瀝乾
一條小黃瓜片上面放兩片五花肉 用小黃瓜把五花肉片捲起來
要吃多少就捲多少
刨太多的小黃瓜片可以切絲當點綴

https://i.imgur.com/XaIBOl4.jpg
最後淋上椒麻醬汁 好看 清爽 夠味的白肉捲就完成了
有些做法是用肉去捲小黃瓜 我則比較喜歡小黃瓜在外面的口感
一口咬下先是清脆爽口 緊接是椒麻濃厚的五花肉
雙重口感十分適合當開胃菜囉

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推 jedzox: 賣相也太好了吧 厲害給推
真的很簡單 只要捲起來醬淋上去 就有賣相好看可上桌喔
推 MichelCorbin: 感謝分享 如果不喜歡肥肉改瘦肉不知道口感如何
瘦肉應該也是可以 只是肉片可能要薄一點 比較不會乾柴
推 lovy: 漂亮推
推 erasdfer: 推
推 curyy: 好漂亮！感覺很清爽
推 LBP: 好漂亮～ 好像餐廳菜
人人都做得出來 如果捲起來發現不好定型可以中間用牙籤固定住
推 SalDuar: 刨成長條後要抓鹽殺青嗎？
我是沒有抓鹽 一來是保留黃瓜爽脆口感 二來怕抓下去會太鹹/斷掉
推 zigzag: 哇我沒想過可以這麼捲！也很美！感謝！
刨的時候稍微讓它厚一點 捲起來比較不會斷掉(但太厚也是會斷掉XD
※ 編輯: SaxonRo (124.11.187.4 臺灣), 08/30/2019 14:49:47
推 forpeony: 很美！謝謝分享！
推 readers: 謝謝分享，下次試試！
推 ALENDA: 好漂亮！