推 AnnAnnNiHow: 有聽過用5.5%濃度鹽水和蛋白 09/09 13:04
推 santian: 我覺得用原味優格醃 要煮前沖掉 不會影響味道又很嫩 09/09 13:30
→ ChungLi5566: 煮法問題 滾水一直煮肯定又老又乾 09/09 13:43
推 dt0312: 我用youtube錵鑶瑋恆師的方式煮每次都很嫩 09/09 13:52
推 can22dy636: 鹽水有效 09/09 14:27
推 hanacandy: 我也都用優格醃 煮滾後悶的 09/09 15:18
推 littlebread: 泡鹽水 09/09 15:29
推 tot9221: 優格+咖哩粉+魚露+少許糖醃雞胸肉超好吃 09/09 15:33
→ tot9221: 不過我是用炒的就是 09/09 15:33
推 sammoon: 用悶的悶熟雞不柴了 09/09 15:43
→ koala999: 可以試試打水後再醃 煮起來比較嫩 09/09 15:52
推 cckkyle: 因為你的方式 才會太乾 09/09 15:58
推 alex1156: 2% 4小時 09/09 16:22
推 Astringent: 我都輪流用好市多賣的韓式燒烤醬&另一款日式醬 大推 09/09 16:25
→ Astringent: 煮法的問題真的比較大 09/09 16:27
推 chichi32: 滾水滾最後一定又老又乾呀 09/09 17:13
推 paivdui: 鹽水先醃 沾好市多的胡麻醬超讚~ 09/09 17:22
推 pttisgood: 2%鹽水 8小時 在舒服過後，我跟你講 超神 09/09 17:41
推 s5pro: 用蛋白去醃，肉就不柴而且比較嫩，肉汁也會變多！ 09/09 17:55
推 zhuanvy: 蛋白醃 肉很嫩 09/09 18:36
推 mamaomik: 鹽水+香料粉 09/09 19:58
→ cloebee: 鹽水+1 滾水蓋鍋煮兩分鐘關掉悶熟 他們家的單吃或加點胡 09/09 21:14
→ cloebee: 椒鹽好吃 09/09 21:14
→ mosuni971: 鹽水 09/09 21:39
推 x8109199: 要烹煮前10分在雙面抹鹽就不會柴了 09/09 23:31
→ x8109199: 最主要不是醃料的問題，而是烹飪手法才會讓雞胸肉乾乾 09/09 23:32
→ x8109199: 的 09/09 23:32
推 x8109199: 會乾會柴就是過度烹煮，要有色有香就是一開始火大，雞 09/09 23:34
→ x8109199: 胸肉上色後在轉小火慢慢讓中心熟 09/09 23:34
→ aureliechen: 懶的話就鹽水一個晚上，然後滾水放進去，壹兩分鐘 09/10 01:02
→ aureliechen: 關火，蓋上蓋子泡熟，差不多15-20分鐘就行 09/10 01:02
推 fiona0724: 我也都是先泡鹽水(通常都是4小時左右,如果覺得麻煩可以 09/10 10:06
→ fiona0724: 前一天晚上就先泡好) 切塊狀 滾水後丟進去 在等水滾起 09/10 10:07
→ fiona0724: 來蓋上鍋蓋悶大概15-20分鐘就好了 也常買這自己做雞肉 09/10 10:08
→ fiona0724: 沙拉 這樣就很好吃又嫩 09/10 10:08
→ date: 用蒸的比較保水 09/10 18:19
→ mini183: 我也喜歡用蒸的 超嫩超好吃 09/10 21:56
推 creepin: 都用鹽水醃過 煮滾後用悶的 這樣就很嫩很好吃了 也都是去 09/11 08:28
→ creepin: 好是多買大成這種 但天熱真的要很注意保冰 才能維持新鮮 09/11 08:31
推 lily5836: YouTube上很多人分享呀 09/11 09:52
推 fdsn: 鹽水醃就很嫩了 熱量控制時超愛買這個水煮 09/11 13:35
推 angela0415: 用黑胡椒鹽（也是好市多）醃完電鍋蒸，又嫰又多汁~大 09/11 17:28
→ angela0415: 概外鍋一杯水蒸完要悶一下 09/11 17:28
推 chenyei: 不需要醃，水滾，肉入鍋，上鍋蓋，關火。泡熟即可 09/12 03:08
→ huiimin: 我也覺得不先醃可以 但要用悶的 09/12 13:40