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中秋節快到了 自己有點想嘗試看看來調配醬汁 之前看詹姆士的影片 他是鼓勵中秋不要用烤肉醬 我本身是沒有特別的想法 但就是想要來學學看特製醬汁這樣 希望知道的人可以告知 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.68.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568283827.A.1FB.html
longshng: 我們家不用烤肉醬 肉用糖跟醬油醃起來 09/12 18:56
longshng: 高雄周家烤肉飯 就是這種味道 然後洋蔥切細碎+醬油+糖 09/12 18:57
longshng: 好吃到快死掉噢~~ 09/12 18:57
supa64: 汽水+醬油+蔬果泥(可以自己調整)+鹽糖+胡椒+味霖+剩下看你 09/12 19:06
supa64: 偏好 09/12 19:06
guesassw: 主要會好吃在高溫焦糖化 09/12 19:14
cckkyle: 我都用現磨黑胡椒加海鹽 09/12 19:54
alex1156: 買好的肉+自製沾醬跟好的鹽 09/12 20:40
Celestine: 有次我做韓式辣醬烤雞 是醬油+蜂蜜+韓國辣醬 09/12 21:11
Celestine: +胡椒 09/12 21:11
ChungLi5566: 國外都是刷油 烤好時再撒調味粉或沾醬 09/12 21:54
meisterhaft: 今天買全聯特價79號稱日本2018銷售第一的那牌中辛口 09/12 22:25
meisterhaft: 味,很失望(甘口的之前買過,不會回購) 09/12 22:26
meisterhaft: 想買有一點點辣味的但是又怕太辣XD 雖然乾煎就很好吃 09/12 22:27
meisterhaft: 但是一遇到中秋節就會想用一點烤肉醬 09/12 22:27
tatu0223: 水梨+蘋果+洋蔥+蒜頭+醬油+胡椒 09/12 23:11
tatu0223: 我大概是這樣調 09/12 23:11
paulsama: 烤好沾醬絕對比醃肉烤焦健康太多 09/13 02:11
lalaishiuan: 以前有做過柚子烤肉醬覺得還不錯 09/13 18:32
Yasu: 我都加檸檬~ 09/13 23:50
isaws: 蒜泥洋蔥泥 二砂或黑糖 濃淡醬油各一份 香油 米酒紹 09/14 17:13
isaws: 興 半糖紅茶 每次都秒殺 09/14 17:13