[心得] 韓式辣醬烤全兔(無頭)

[silver0314 (胤衡)]

這件事的起源是醬的
大學時期，就聽別系的學長說過他們聚餐烤兔子的事跡(不過他們是買實驗兔的紐西蘭大
白兔來自己殺了除毛，但和肉兔是同一種的兔子，但實驗兔飲食控管應該比肉兔更嚴格)
從哪時候就一直有在講要買肉兔(人家殺好的)來烤肉

但就這樣講到他岩壁了、我岩壁了、他畢業了、我畢業了

根.本.就.是.說.說.而.已.

終於在今年中秋，看到朋友的ig動態拍她的寵物兔...

不禁想起了大學時未完成的夢(還在人家動態底下留烤兔肉...)
https://i.imgur.com/3oRgRe0.jpg

於是開始上網搜尋
但是時隔已久，而且又逢中秋假期，產銷班應該都沒營業

結果竟然被我在某網拍上找到了！
但一隻真的不便宜
1600g售價1340冷凍運費就要225
(產銷班看看應該不用這麼貴)
捏一把直接下標
還問了失禮的問題(掩面
https://i.imgur.com/n49eUpL.jpg

跟朋友講這件事的時候
我說我買了一隻兔兔，他還以為我買活的
後來一直很興奮的說要吃兔兔還被他說
:「你把他說這麼可愛 吃起來很恐怖耶」

結果週日物流沒配送！！！
週一才到...
https://i.imgur.com/NNpxJ6W.jpg
退冰之後我就先按著板上之前有人說的要泡5~5.5%鹽水
先浸著順便當退冰

睡一覺醒來才做醃料
但我都是隨性的抓沒有秤料
大致上就是

洋蔥
薑
蒜頭
韓式辣椒粉(紅紅的辣椒皮那種)
胡椒
鹽
泡菜汁(家裡有醃一盒泡菜)
辣豆瓣醬

全部丟到調理機裡面攪打
https://i.imgur.com/7MGQT2h.jpg
然後醃漬，我是丟冰箱直接放到隔天下班才烤

為了避免烤一烤縮起來黏住
沒有烤叉就用筷子吧(撐起來也是有模有樣)
https://i.imgur.com/owb10g2.jpg
烤的時候當然是趴著烤
https://i.imgur.com/PZILQl2.jpg
200℃烤1.5H(烤箱是Dr.Good 2代，放下層)
但我大概烤30分鐘就開始開烤箱刷油、再烤20分鐘掉頭烤一樣刷刷油(我是拿香辣醬的油+
調和油混在一起刷)

大概剩20分鐘時就關火悶著了(看起來已經熟透了)
換個烤盤，上桌！！
https://i.imgur.com/EHnY9xI.jpg
↑韓式辣醬烤全兔↑
心得:
除了大里肌部分像雞胸一樣稍微柴一點，其餘的四肢部分肉質滑嫩，腹片Q彈有勁。
兔子皮油會有一點兔子騷味，淋油烤的話一些部位會比較油膩，建議搭個生菜包著吃，配
啤酒很讚！

醃醬可以煮一下當沾醬，一點不浪費。剩餘的還可以炒肉片。

最後和我兩個哥哥只吃了半隻就飽了，後腿都沒吃，當隔天晚餐，其實份量還算多。
兔子骨頭細，肉量很多，不愧是經濟又環保的肉品！就是貴了點。

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推 Kreen: 蠻屌的.......
推 yoyufaye: 其實兔子是換肉很高的動物，吃少少東西就可以長很多肉，
→ yoyufaye: 是較環保的肉品沒錯但是還是很多人不敢吃...
腹部的肉帶皮很好吃
推 watwmark: 台灣肉雞是養3~4周就能出貨 肉兔不知道飼養期多久
推 CuTeHebe: 台灣肉雞不是養12週嗎？認識的養雞戶都一樣
推 cordeliatai: 兔子騷味是那種的味道？
跟羊騷和豬騷味有點像，但是淡很多。
→ mrschiu: 胡蘿蔔的味道？(舉手)...
推 amoroe13: 在人家寵物兔下面留言好壞XDDD
推 tfoxboy: 吃兔子實在
推 powerlin: 肉雞30幾天，不用12週
推 Celestine: 我看前面幾段一直笑XD
推 vivahou: https://reurl.cc/YlWREL
推 toke: 忍不住想到隋棠XD
→ toke: 怎麼可以吃兔兔～
推 smko: 棒棒
※ 編輯: silver0314 (175.97.36.166 臺灣), 09/18/2019 16:22:27
推 nbg23456: 推
推 tammy137c: 其實有頭你可能也看不出是兔子XD
推 linche: 兔兔友人表示：
我他喵的吃爆
※ 編輯: silver0314 (175.97.36.166 臺灣), 09/18/2019 17:24:16
推 gloria820826: 在德國超市很常有有賣殺好乾淨的兔子XD 乍看很像全
→ gloria820826: 雞 好像還有看過頭
推 NekoAnd: 原來蝦皮就有！之前吃過後有陣子狂找都沒斬獲
以寵物食品賣的，各種肉都有，但來源都是合法養殖場
→ NekoAnd: 兔肉有個異香吃過後一直朝思暮想
※ 編輯: silver0314 (175.97.36.166 臺灣), 09/18/2019 19:04:04
推 mepass: 為什麼這麼貴 台灣養的嗎？
台灣的，畢竟蝦皮廠商有賺一手，所以我猜產銷班的應該便宜很多...
※ 編輯: silver0314 (175.97.36.166 臺灣), 09/18/2019 19:09:27
推 jeff872984: 兔屌XD
推 mepass: 如果真的要推廣 至少價格要跟豬雞差不多吧
我應該是買貴了，改天問一下產銷班賣多少，我估計是1000以內/隻
推 gloom5727: 之前在北非餐廳吃到，超愛
推 ededws1: 聽說雖然換肉率高，毛皮也有價值，但是不易養殖
不會啦，兔子很好養
推 fcz973: 以為失禮的問題是有沒有頭，結果是屌
推 pipiayin: 兔兔沒有很好吃說 醬味道要夠
對 我吃的時候終於理解為什麼yt影片都是大量的辣椒花椒 因為那樣才夠味
※ 編輯: silver0314 (175.97.36.166 臺灣), 09/18/2019 21:16:28
推 flydragon198: 要不是一些假掰的味道人士，應該可以吃到便宜兔肉
看有沒有人退休要賣烤兔肉(?
※ 編輯: silver0314 (175.97.36.166 臺灣), 09/18/2019 21:17:44
→ amoroe13: 兔子很好養呀，隨便養隨便大，又很會生
→ medama: 感覺不錯 但1340真的不便宜耶 希望大量養殖後能降價
→ paulsama: 歐洲吃兔肉很正常吧
推 senshun: 肉兔不可愛，超壯
台灣都是紐西蘭大白兔居多吧
→ mswinnie: 看過王剛殺竹鼠切塊料理之後…就覺得兔子還好…
→ mswinnie: 四川吃兔頭當零食
兔頭就算了，我只想啃腿
https://i.imgur.com/Ibh2YTa.jpg
推 yoyufaye: https://i.imgur.com/xMPLdY8.jpg
→ yoyufaye: 怎麼還沒有人po這張XD
大ㄚ都有默契！
※ 編輯: silver0314 (49.217.64.211 臺灣), 09/19/2019 08:17:35
→ goingmo: 前一二年記得有飯店推出兔肉火鍋，被愛兔團體鬧到最後下
→ goingmo: 架。
推 jennifer0115: 西班牙的菜市場兔肉跟雞豬牛一樣普遍，趴光皮的兔子
→ jennifer0115: 疊成小山在賣，滿酷的
推 t11223342002: 看到兔屌那段笑出來
→ somia012: 請不要散佈錯誤訊息，台灣兩大愛兔團體在兔肉火鍋事件
→ somia012: 根本就沒發表任何反對言論
→ somia012: 台灣商家什麼時候那麼在意消費者評價，台灣消費者又哪
兔本為一己之私攻擊養殖場和農委會是鐵錚錚的事實
→ somia012: 時候那麼團結了？
推 Mrmo: 肉雞25天左右就可出貨了
※ 編輯: silver0314 (49.217.64.211 臺灣), 09/19/2019 13:47:51
推 realmanKG: 你看誰敢推廣兔肉隔天兔本就上新聞控訴了信不信
→ somia012: 兔本當然存在，但愛兔團體並沒有發表任何言論。請不要張
→ somia012: 冠李戴
→ Kukuxumusu: 我在Malta度假的時候也嚐過燉菜的 他用成地中海燉菜風
→ Kukuxumusu:  沒有特別腥 也可能是兔種養殖方式差異吧
推 eatingbruise: 被這篇燒到，但是上網找一下除了蝦皮之外沒看到有
→ eatingbruise: 賣的...
以前此版有人問，產銷班的資料
https://i.imgur.com/e7g2DK3.jpg
→ qoopichu: 把這篇轉去兔板真的可能會鬧上新聞...
不需要引戰
※ 編輯: silver0314 (49.217.64.211 臺灣), 09/19/2019 22:28:01
推 dululu: 兔兔這麼可愛  我也想吃兔兔!!!
推 Luvsic: 要是轉去兔版活該被嗆吧，人家幹嘛沒事要看到版上有吃兔子
→ Luvsic: 的文...
→ Luvsic: anyway 台灣這價格真的買不太下手XD
打去問問產銷班看看應該不用這麼貴
※ 編輯: silver0314 (49.219.160.222 臺灣), 09/20/2019 23:01:59
推 telomerasea: 好想吃吃看！朋友去法國回來也說兔肉美味！
推 xbp: 兔子換肉率高 但死亡率更高
→ xbp: 還需要24小時空調所以價格降不下來
推 xbp: 很多山產店都有賣兔肉 有興趣可以去試試
推 onlySN: 想吃 讚
推 judyleehom: 在義大利eatly超市冷藏架看過真的像全雞但它有頭超明
→ judyleehom: 顯是兔子，害我晚餐就點了兔肉（？）
推 deliciouscat: 又經濟又貴XD?
經濟是指好養 吃草就長肉
※ 編輯: silver0314 (101.12.160.97 臺灣), 09/27/2019 21:17:54