[食譜] 橙汁雞腿，酸甜滋味配飯無敵

[vivianenjoy (Lisa)]

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/orangejuice-ck

Youtube影音版：https://youtu.be/M0VHNF41h_A

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（純文字版）

Costco是促進我研究不同菜色的推手，買雞腿組合包，總共有六大包雞腿，
不會每次都做一樣的料理（畢竟會膩），上次做照燒雞腿也是如此，
所以有空的時候，會不自覺得去瀏覽別人的食譜，看大家都做什麼料理。

這次的橙汁雞腿也是我某天逛食譜逛到的菜色，剛好家裡有柳橙汁，
稍微改變一下看到的食譜，使他成為適合我家冰箱的料理。

材料：

雞腿…一包（建議用無骨雞腿更好）

蒜頭…3顆

醬油…30ml

米酒…10ml

黑胡椒…適量

鹽…少許

柳橙汁…150ml

蜂蜜…一茶匙

首先我們要來醃雞腿，如果使用無骨雞腿會更好，因為我是用家裡的costco雞腿包，
所以就是帶骨雞腿湊合著用囉！

醃雞腿前先用刀子把雞腿肉劃開，這樣比較好入味且之後比較好煎。

拿出一個保鮮盒放入雞腿，倒入切片的蒜頭、醬油30ml、適量的黑胡椒及10ml的米酒。

接著幫雞腿按摩一下，放入冰箱靜置2個小時。

接下來這步驟可以省略，因為我不想要花太多時間顧火煎雞腿（要忙其他的事情），
所以我先用烤箱烤雞腿。

拿出醃漬兩小時後的雞腿，放上烤盤，上下火200度，烤15分鐘。

烤過後半熟的雞腿，連同烤盤上的雞汁，一起倒入平底鍋，煎至兩面金黃酥脆。
如果沒有烤箱那個步驟也可以，我只是不想顧火而已…。
另外補充一下，如果想要像鐵板燒店煎出的那種金黃酥脆的雞腿，可以先上麵粉再煎。
煎至兩面金黃之後就可以先起鍋了。


雞腿起鍋之後，直接來煮醬汁，倒入柳橙汁、一茶匙的蜂蜜及少許的鹽巴；
稍微煮滾橙汁。


接著放入剛剛煎好的雞腿，兩面煎至收汁。

但醬汁不用整個收乾，確定雞腿每個面都有沾到醬汁且入味之後就可以起鍋了。

最後橙汁雞腿就完成，可以上桌囉！

依然要講一下，這道菜非常下飯，因為我喜歡酸甜的口味；
同時也很適合帶便當，這又是個微波也不會走味的菜色。

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職業觀光客 Lisa

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推 youbee: 謝謝分享，不太會煮菜想問可以把所有醬汁都醃下去，最後再
→ youbee: 用烤魚機直接烤出脆皮感出菜嗎？
推 SalDuar: 如果烤魚機不能調溫怕裡面未熟外面已經焦掉，雞腿比較厚
→ SalDuar: ，醃料又有糖
→ vivianenjoy: 怕不熟＋
推 youbee: 謝上面提醒，因最近有烤過去掉大部分骨然後攤平的雞腿排是
→ youbee: 成功的，純看文字沒注意看原來這篇分享的圖是棒腿，那真
→ youbee: 的可能會不熟
推 cojeans: 謝謝分享：）