[問題] 求救！已過油太老里肌該如何救

[luvptt (姐)]

——-13:14補充：它已經被裹了一層薄薄的木薯粉才過油的QQ——

昨天為了想做糖醋里肌，
到菜市場買了一塊新鮮里肌肉。

拿在手上的時候就覺得不妙，
肉有點太硬，
回家之後用醋跟鳳梨都醃過了，
以為這樣可以軟化肉質，
沒想到剛才過了油之後，
仍然每一塊都硬幫幫
完全讓我感受到那隻豬的堅持QQ

但已經過油的肉，
請問板上眾神人，
還有什麼辦法再救它？

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推 PsMonkey: 拿去滷 XD
推 dancelight: 切薄片去炒了啦
推 Angesi: 切肉醬 煮瓜仔肉！
※ 編輯: luvptt (123.192.160.240 臺灣), 09/29/2019 13:14:23
推 Tesarus: 加豆豉醬油做回鍋肉？
推 vokda: 粉蒸肉或再炸酥一點做排骨酥湯
推 Kingyyeeoo: 贊成切片炒一炒，個人燒醬炒還不錯
推 lalaishiuan: 撕一撕當雞絲拌青木瓜或滷肉飯
推 s5pro: 用水把油洗掉一點，把肉切成小指1/4厚的肉絲，沾乾麵粉炸
→ s5pro: 到乾硬撈起，再準備芹菜、香菜，紅蘿蔔絲、，蔥、薑、蒜、
→ s5pro: 辣椒絲下鍋爆香後加入芹菜、香菜，紅蘿蔔絲爆炒至熟，加入
→ s5pro: 炸至乾硬是肉絲，再加入適量醬油、胡椒、 糖、米酒乾炒後起
→ s5pro: 鍋再淋上香油，以上是乾扁牛肉絲的做法，也許可以試試！^_^