[食譜] 免用油的味噌炒豬五花肉片

[wengjh (Hali Hali)]

味噌是一種很好用的調味料 鹹鹹甜甜的老少皆宜
之前曾經分享過西京燒
今天再來分享一道同樣是日本唸書時學來的家常菜
味噌炒豬五花肉片
比起西京燒需要烤箱 這個應該很容易做

主要材料：

https://i.imgur.com/Dl5765N.jpg
豬五花肉塊 (約200克 家樂福五花肉塊不錯 沒有豬騷味)
味噌 (一大匙 白味噌、甘口味噌、信州味噌 都可以 不要赤味噌就好 會太鹹)
蔥 (一支切段 嫌現在蔥貴可以不要放XD)
蒜 (一瓣拍碎)

https://i.imgur.com/D4Yar9v.jpg
五花肉塊把肥油部分分離切塊 其他部分切薄片
味噌加少許米酒跟一小匙白砂糖拌勻成醬汁

https://i.imgur.com/m81cykR.jpg
拿肥油部分用小火去乾煸出油來 剩下的肥油我是棄置不用
有些人會再切丁拿去炒菜 那也行
接著下拍碎的蒜末下去炒香

https://i.imgur.com/VHoq6u5.jpg
接著就把肉片跟醬汁都下去翻炒至肉片九分熟後 下蔥段 炒到全熟就好了

https://i.imgur.com/20flhoF.jpg
十分鐘上桌 好配酒 好下飯
人人都學得來的免用油味噌炒豬五花肉片

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推 tinachiu: 看起來不錯，感謝分享
推 ShareMee: 這時間點看到這是要逼死誰 >.< 感覺好好吃
推 TheTopGun: 人人有菜煮 人人有飯吃
推 SalDuar: 嫌蔥貴的同學可以不要放
推 isud40401: 日式回鍋肉(  ･ω･`)
推 th1314: 回樓上，請問味增是全聯等方便買到的、也能煮湯的味增嗎？
→ th1314: 上句前3字是多的，抱歉
推 dt0312: 煮湯用的就可以了 深色的比淺色的鹹 再自己斟酌放的量
推 darkelecy: 這道我常做冷凍包欸～免解凍直接悶炒很方便！
推 panfin: 推
推 lhsieh: 嫌五花肉貴的可以換鮑魚龍蝦
→ sdiaa: 這作法其實各種醬都可以試試看 有不同滋味
→ sdiaa: 用過岡山辣豆瓣泰式甜酸醬都不錯吃
推 chong8394: 之前用味噌加過黑糖跟薑泥一起炒都不錯！
推 otonashi1003: 試過，覺得味噌的量需要視不同品種去調整