[食譜] 超級下飯的皮蛋蒼蠅頭

[yjchyan (yjchyan)]

網誌圖文版: http://bit.ly/2lKCwTX

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(純文字版)

記得第一次吃到這道菜時，以為是味道偏鹹的農家菜，沒想到嚐了一口之後，我錯了! 這
口味一點也不死鹹，韭菜花和皮蛋味道搭配在一起融合的很完美，加上一點醬油增加香氣
，配上一大碗熱騰騰的白飯、超級下飯!

食材 - 4人份
‧      韭菜花  - 1把
‧      皮蛋 - 3顆
‧      豬絞肉 - 300g
‧      蒜頭 - 3瓣
‧      醬油 - 少許
‧      糖  - 一小匙
‧      白胡椒 - 少許
‧      太白粉 - 少許

步驟
1.      將食材洗淨，韭菜花根部切一小段掉，其餘切成小段。蒜頭去皮切成蒜末

2.      將皮蛋去殼切丁，如果使用溏心皮蛋，可以先用水燙熟會比較好切

3.      熱鍋油熱了之後加入絞肉，先不要急著把絞肉炒開，用鍋鏟壓平，熟了之後翻面，
再把絞肉剁開，這樣生的絞肉比較不會黏鍋鏟。絞肉炒開後移到旁邊，加入蒜末爆香。重
口味的人可以在這時候加入黑豆豉和辣椒丁一起拌炒

4.      加入皮蛋丁，大火拌炒讓皮蛋均勻受熱、炒出皮蛋的香氣。倒入切段的韭菜花，快
速加入醬油、糖、和白胡椒調味，最後再加入太白粉水，讓醬汁可以巴在韭菜花皮蛋絞肉
上面，口感也會比較濕潤。韭菜花下鍋之後不要炒太久，才能保有清脆鮮甜的口感

5.      大火拌炒均勻後，就可以起鍋囉!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.109.24.218 (美國)
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推 j6ru04jo3: 那剩下來的蒼蠅身體怎麼使用呢
推 dt0312:                                加水 三碗煮成一碗 喝掉
推 isud40401: 樓上兩位XD
推 sazabi: 沒有蒼蠅頭(豆豉)能叫蒼蠅頭嗎XD
推 philip09227: 每吃一盤蒼蠅頭就有數以百計的蒼蠅死亡
推 SCF0316: 感謝分享！看起來就知道好吃
為了感謝及回饋板友, 剩下上百隻蒼蠅身體,
我打算打包寄給前五推的板友, 恭喜前五樓!
※ 編輯: yjchyan (73.109.24.218 美國), 10/05/2019 05:20:54
推 JingP: 推文跟原po都好幽默喔！是說亞超韭菜花賣好貴買不下去QQ
推 tf35: 推文好鬧XD
推 dt0312: 是說豆豉本來就長得像蒼蠅惹 為什麼不要直接叫皮蛋蒼蠅就
→ dt0312: 好
→ dt0312: 這個問題困擾我好久XDD 謝原po大方贈送的蒼蠅身體
推 cami33: 蒼蠅：人類請不要吃我，吃自己啦
推 ga86041: 麻煩來一份蒼蠅不要身體謝謝
→ LuciusMalfoy: 蒼蠅這麼可愛!怎麼能吃蒼蠅!
推 chouiii3: 推文和回應都好幽默XD
推 liuyc8204: 哈哈哈大家好幽默ww