→ sazabi: 其實炸醬面要用黃醬不是甜麵醬，一般甜麵醬只是增添甜味 10/06 18:20
→ draven: 這街邊小吃變成家常後，是百家百味；要說不道地，好像也 10/07 05:42
→ draven: 不對… 10/07 05:42
推 sazabi: 百家百味是沒什麼問題，但是說炸醬炸醬，基本的炸黃醬這個 10/07 11:19
→ sazabi: 步驟少了，還能叫炸醬嗎，我覺得要做什麼變化還是不能跑題 10/07 11:21
有圖無音樂好讀版：
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/351054013
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炸醬麵甜甜鹹鹹的讓人一口接一口停不下來，
其實自己在家做炸醬很簡單，
食材易備，只是需要甜麵醬來賦予其風味。
加上清爽的配料，讓人更想在炎熱的天氣品嘗。
下次有機會也試試看如何^^
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食材：
麵條 300克(三人份)
豆干 6片
豬絞肉 250克
蒜 1瓣
薑 1公分
油 適量
調味料：
甜麵醬 3大匙
蠔油 1大匙
糖 1大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
水 200c.c.
配菜：
小黃瓜絲 隨意
胡蘿蔔絲 隨意
燙豆芽菜 隨意
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步驟：
(1)豆干切成邊長1公分的小方塊，薑蒜切末。
(2)熱比平常炒菜稍多的油，將豆干丁煎炸到表面金黃，盛起備用。
(3)留下鍋中的油，爆香薑蒜末後，加入絞肉炒熟。
(4)加回豆干丁，並加入調味料，燒滾後，開大火收汁到濃稠，即完成料。
(5)依照包裝指示煮熟麵條，加入上述的料和配菜即可。
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