推 zxcvbnm9426: 你要不要寫一下什麼時候把菜拿起來 10/07 20:59
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一鍋到底懶人簡易便當～～四色丼 「三色丼」是日本的經典家常菜色之一，
利用肉末、炒蛋及綠色蔬菜做出色彩層次變化，做法簡單好吃。
而最近剛好秋燥，皮膚較容易缺水乾癢，
鮭魚富含的Omega-3脂肪酸能讓肌膚保持Q彈健康，
我愛漂亮，就另外加入了鮭魚～哈。
想節省時間，或想不到要吃什麼時，這道料理搭上白飯，
很快就能端晚餐上桌囉 : ）
食材
１．秋葵－－－－－－－－＞數根
２．雞蛋－－－－－－－－＞２顆
３．鮭魚－－－－－－－－＞２００ｇ
４．大蒜－－－－－－－－＞２辦
５．牛絞肉－－－－－－－＞２００ｇ
調味料
１．鹽巴－－－－－－－－＞少許
２．白胡椒粉－－－－－－＞１／４茶匙
３．味醂－－－－－－－－＞３大匙
４．米酒－－－－－－－－＞４大匙
５．日式醬油－－－－－－＞２大匙
６．粗粒黑胡椒－－－－－＞１／２茶匙
步驟
１．秋葵切小段呈星星狀，大蒜切末。
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２．在碗中打蛋，加入１大匙味醂和少許鹽巴，再用筷子快速攪拌呈布丁色蛋液。
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３．熱鍋後，倒入少許油炒香蒜末，秋葵再下鍋加入少許鹽巴和１大匙水略翻炒，
轉小火蓋鍋燜至秋葵熟透。
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４．轉中小火，倒入蛋液，至半熟狀態轉小火繼續攪拌，把蛋撥鬆炒熟。
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５．鮭魚用紙巾壓乾水分，表面抹上少許鹽巴，用中火乾煎，
底部有油泡冒出時轉小火，再煎約30秒翻面。
６．翻面後，魚身上淋上２大匙米酒，蓋鍋蓋悶煮１分鐘。
７．打開鍋蓋，加入少許白胡椒粉，用鏟子或筷子將魚弄散成碎肉翻炒至米酒收乾。
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８．轉中小火，絞肉下鍋炒散，再加入米酒、醬油、味醂各２大匙及黑胡椒，
慢慢拌炒至收汁就完成了。
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