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剛剛去黃昏市場 買豬血回家煮湯, 切 2x2x2 小方塊,放電鍋1杯水煮...煮好開鍋蓋嚇一跳, 整個好像融化一些些後,又凝固成一整塊浮著 用筷子一一撥弄才分開, https://imgur.com/a/WCQcjNm 然後已經不是小方塊了,是皺皺扁扁的形狀 https://imgur.com/a/gc1VvZe 是常去買的攤子、買n次、煮n次了, 第一次變這樣....這不是正常的吧? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.162.150 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1570537407.A.AF6.html
ChickenCofe: 失水啊 10/08 20:35
是被灌水過而失水的意思嗎?
firegunzs: 感覺是鴨血,老闆拿錯了? 10/08 20:50
鴨血是圓形? 我都買長方條狀的...久遠前買過一兩次鴨血也沒這樣變皺ㄟ... ※ 編輯: DLLee (114.46.162.150 臺灣), 10/08/2019 21:16:41
gdsana: 跟我煮火鍋時豬血/鴨血煮太久柴掉一樣的長相,它沒有溶過 10/08 21:28
gdsana: 再凝結只是水份被煮出來了,你現在試吃它內部一定是一個洞 10/08 21:28
gdsana: 一個洞的。如果煮的份量方法時間都跟以前一樣,那可能攤子 10/08 21:28
gdsana: 有換製作配方... 10/08 21:28
DLLee: 切的時候沒有洞洞 但煮完扁扁皺皺 洞洞塌陷的感覺 10/08 22:00
isud40401: 就過老了!煮太久 10/08 22:20
prionailurus: 我喝過長這樣的豬血湯 10/08 22:22
fifybl: 切的時候沒問題 煮完才變形就是煮老了..... 10/08 23:03
cami33: 煮太久 10/08 23:53
DLLee: 謝謝大家^^ 單純久煮那就安心了..之前也是電鍋1杯水 沒事ㄟ 10/09 02:06
mukey: 煮太久而已 10/09 20:12
chunglee: 煮過頭就會皺皺有洞 10/09 22:03