[食譜] 20分鐘完成 - 蔥辣牛丼

[egyptengland (Eva)]

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前些日子在餐廳吃到他們的熱賣菜色蔥牛丼，煮軟的洋蔥搭配微辣的軟嫩牛肉，
真的很好吃呢～～。

當下就決定自己回家一定要做做看，肉量加倍，肉質升級，吃起來更開心，
哈哈哈。


食材

１．火鍋牛肉片－－－－－－＞３００g

２．洋蔥－－－－－－－－－＞１顆

３．青蔥－－－－－－－－－＞適量

４．蛋－－－－－－－－－－＞１顆


醬汁

１．味醂－－－－－－－－－＞２大匙

２．日式柴魚醬油－－－－－＞２大匙

３．米酒－－－－－－－－－＞３大匙

４．韓式辣醬－－－－－－－＞２大匙

５．水－－－－－－－－－－＞１大匙

醃料

１．薑泥－－－－－－－－－＞１小匙

２．米酒－－－－－－－－－＞２大匙

３．蜂蜜－－－－－－－－－＞１小匙

調味料

１．七味粉－－－－－－－－＞隨喜

２．鹽巴－－－－－－－－－＞１／６茶匙

步驟

１．醃料調勻，牛肉切成易入口大小，放入醃料靜置１０分鐘。

https://imgur.com/a/Y70ACEk

２．洋蔥切絲，蔥切蔥花，醬汁調勻。
https://imgur.com/a/MJ5n5Ts

３．蛋煎好備用。

４．洋蔥下鍋轉小火並加入少許鹽，慢慢炒到透明。
https://imgur.com/a/RS3NLSD

５．倒入醬汁轉中大火，快滾時放入牛肉片繼續煮滾，再轉小火蓋鍋蓋燜煮２分鐘。

https://imgur.com/a/EWK3jc1

６．打開鍋蓋撈起浮沫，白飯淋上醬汁，鋪上洋蔥和肉片，放上蔥花，最後放煎好的蛋，
再依個人喜好灑七味粉就完成囉。

備註

１．日式醬油味道較清淡不鹹，如果用一般醬油，可能用量要減半。

２．餐廳大多是用生雞蛋最後淋在飯上，如果要吃生的，建議選用高檔品質好的雞蛋，若
是帶便當，可以放在最後牛肉和洋蔥起鍋後，雞蛋再下鍋煮到喜歡的熟度，或是洋蔥下鍋
前煎好備用。

３．韓式辣醬品牌鹹度略有差異，最後要起鍋前試味道，如果太辣可以用味醂調整。

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推 susanna026: 推
推 spooky914: 筆記  看起來很下飯啊
推 meowmaymay: 看起來很美味!!
→ egyptengland: 謝謝大家的喜歡~
推 vizardfox: 提供變種版本 洋蔥醃料醬料等改成泡菜適量 用泡菜汁醃
→ vizardfox: 牛肉10分鐘 然後先炒熟牛肉再下泡菜拌勻即可 其餘的差
→ vizardfox: 不多
→ egyptengland: V大的變種版本感覺好好吃!!!下次來試試，感謝提供~