推 a25361351: 浮起來後壓，要壓很多次 10/26 23:07
→ Celestine: 如果是自己要吃的就用烤的吧 要賣的就再練練了 10/26 23:31
推 john124: 實心的話，泡打粉有放夠嗎？定型後一開始不能壓太大力， 10/27 02:36
→ john124: 感受球的彈性出現後再逐漸加大力道。還有大火小火不太一 10/27 02:36
→ john124: 定，控制好油溫比較重要！ 10/27 02:36
→ feeks: 謝謝 樓上的撇步都試過 還是無法做成空心 和油的用量有關 10/27 21:05
→ feeks: 嗎？我的油是剛好蓋過地瓜球 是不是這樣所以成長空間不夠？ 10/27 21:05
推 IanLi: 粉團製作沒問題為前提，壓蓬是要手感，太大力壓迫是會死掉 10/28 12:47
→ IanLi: 就不會漲起來。 10/28 12:47
推 john124: 樓上提到粉團製作沒問題，我突然想到，泡打粉加入時麵團 10/28 18:41
→ john124: 溫度是不是很高？溫度太高泡打粉就失效澎不起來了！ 10/28 18:41
推 daydream0502: 前陣子才作，會不會是粉不夠？ 10/28 23:17
推 lalaishiuan: 前面外殼炸快定型時候就開始輕輕慢慢壓加力道 10/30 12:34