推 ruj9vul3: 我自己用電鍋滷牛腱最後還是要上瓦斯爐滾過香氣才好 10/29 11:37
推 minniegc: 我用鑄鐵鍋 10/29 11:43
推 dt0312: 我都先在瓦斯爐上爆香香料 然後加肉丟電鍋煮到好 10/29 11:55
→ dt0312: 最後看水分如果太多就再拿回來瓦斯爐上面收汁 10/29 11:56
推 vivian926: 有萬用鍋，但還是喜歡用瓦斯爐煮才香 10/29 12:03
推 kikitwcat: 有萬用鍋，但不管萬用鍋/電鍋/慢燉鍋，都比不上用爐火 10/29 12:28
→ kikitwcat: 煮的 10/29 12:28
推 t11223342002: 鑄鐵鍋吧 10/29 13:09
→ t11223342002: 或是陶鍋，土鍋都不錯 10/29 13:10
推 beautyptt: 當然是萬用鍋 10/29 13:18
推 sakuramochi: 要燉蹄筋類才用萬用鍋 一般三層肉琺瑯鑄鐵即可 10/29 13:30
推 aqsss: 我選萬用鍋 還能煲湯 10/29 13:56
推 hyjk: 萬用鍋燉的都不入味 10/29 14:08
推 eveno: 可買多偉電燉鍋小的那台就可以 10/29 14:15
推 jjer: 入味的關鍵是泡 10/29 14:56
→ yesohya: 妳需要的是滷肉飯店家那種燉鍋 挑陶+有低溫燉的 10/29 15:09
→ yesohya: 賣滷肉飯控肉飯的都示範給你看了 幹嘛從別的選 = = 10/29 15:11
推 laughingfish: 用普通不鏽鋼湯鍋+瓦斯爐燉 一般牛肋/三層肉一小時 10/29 15:44
→ laughingfish: 就很入味軟嫩 10/29 15:44
→ ChungLi5566: 沒差 自己看肉塊大小 決定烹調時間 10/29 17:45
→ ChungLi5566: 結締組織要在80度以上持續1小時以上才會軟 10/29 17:48
→ ChungLi5566: 如果肉塊較大 內部升溫到80度要更長時間 10/29 17:48
→ ChungLi5566: 萬用鍋/快鍋 水份蒸發的量比較少 不用加太多水 10/29 17:53
推 Mushroom: 鑄鐵鍋！ 10/30 00:34
推 cckkyle: 鑄鐵鍋或土鍋 10/30 01:26
推 yuurei: 我是買很好的不鏽鋼鍋瓦斯爐小火慢煮 10/30 13:23
推 duoCindy: 推琺瑯鑄鐵鍋 10/30 17:45
推 vimeo: 電動燉鍋，萬用鍋燉口感不足 10/30 20:53
→ vimeo: yeso大說的＋1 10/30 20:54
→ cami33: 喜歡瓦斯爐+LC鑄鐵鍋 10/30 22:02
推 aiwei709: 我家燉湯滷肉都是用飛利浦金小萬 所以選萬用鍋 11/01 10:24