[心得] 鈦砧板使用近一年心得

[twnndnpdnc (資收王)]

首先為何購入鈦砧板
是因為我媽媽近一年前
購買了號稱環保可降解的塑膠砧板
只說PP塑膠混一些稻桿粉就號稱環保
氣到我唸了我媽腦波弱近半小時後
決定要買個好用的砧板送我媽
結果就不小心買了鈦砧板

先上使用近一年的圖
http://i.imgur.com/xRQ8lH7.jpg

大家最大的疑慮傷不傷刀刃？
我老媽使用下來的心得是沒感覺
學理上我查過文獻
純鈦的硬度不高但是強度高（例如擋子彈）
純鈦硬度大約在25到28HRC
而刀刃硬度介於54到63HRC


先說優點

1. 很輕
對六十以上的老人家來說
拿著實木砧板端到瓦斯爐下菜
跟拿著鈦砧板重量真的相差太大了
光是輕，下廚意願大大提升

2. 無異味
雖然有上千上萬條刮痕，但是刮痕不深，好洗又好乾

3. 抗菌
附著在表面的二氧化鈦是銳鈦相，有光觸媒的效果，也有認證機構背書，我也去門市跟店
員套過話，製程大約是三百度以上，十八個小時，改變表面二氧化鈦的結構，如下圖，從
右邊的結構變成中間的結構，大概是廠商稱呼的高溫真空燒結，二氧化鈦增厚吧？
http://i.imgur.com/zQkeraO.jpg

4. 多用途
台灣地震多，台中子彈多，90%鈦的apple card都可以檔子彈，我相信鈦砧板有一定的保
護作用，給小朋友當餐盤應該是不錯的選擇，地震護頭，出外當子彈。（以上幹話）
實際用途是烤箱夠大能當烤盤，切完水果不用換盤子，自備自助餐餐盤之類的。

再來說缺點

1. 不適合剁
因為有一個小刮痕特別深，大概是我媽不小心用力過猛吧？幸好不會卡髒污。

2. 回饋力道感不適應
就吸震效果沒這麼好，建議可以在底下墊毛巾

3. 貴
一般砧板才三四百元，我網購打折最低也才買到1105元一片，買下去真的有點心痛

心得
我老媽用得開心就好
平常做菜不用剁的可以嘗試看看
不喜歡拿來當砧板，當烤盤也不錯




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.229.199 (臺灣)
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推 mepe1018: 這種板 切菜 切水果 會容易滑動嗎？
→ mepe1018: 是指板子上面的菜 水果 肉
http://i.imgur.com/sO2VWrr.jpg
幸好有再買一片，可以馬上做實驗，食材滑動其實還好
推 skyviviema: 如果只是切 這輩子都不用換的話我覺得還滿划算的XD
推 STELLA0901: 跟刀子間會有金屬摩擦的感覺嗎？想到有點頭皮發麻
→ ss6183375: 跟樓上一樣 想問XDDDDD
剛剛拿水果刀做測試，鈦的聲音較低沉（我能接受），不鏽鋼聲音較高不舒服（我是拿不
鏽鋼碗做測試，沒買過不鏽鋼的砧板，看到重量和價格就不想買了）
推 royant399: 感覺好像比不鏽鋼跟玻璃更理想捏，希望有其他分享：）
→ cake51640: 覺得還是木頭好用
推 Miahh: 滑刀的金屬聲我無法...
推 arashy: 還是木頭好用+1
沒錯，某些食材木頭砧板還是無法取代，例如剁大骨
推 LuciusMalfoy: 擋子彈XD
擋子彈我一直想測試，可惜這裡不是美國
推 leven0: 還滿少見的使用心得，感謝分享~~
※ 編輯: twnndnpdnc (59.115.229.199 臺灣), 11/07/2019 23:19:39
推 pontus: 也有買覺得好用+1
推 gy801020: 推擋子彈
推 fisht: 個人喜好啦~ 我媽用不鏽鋼砧板好多年，自己還是喜歡木頭的
→ fisht: ，各有優缺點
推 ivanbiker: 我去年也買了一個，用得很滿意，真的是除了不適合剁以
→ ivanbiker: 外其他都很好
→ kiazo: 可能還是要研究一下二氧化鈦，公視之前有個紀錄片在講這個
→ kiazo: 不太確定那記錄片講的二氧化鈦，跟你這邊提的是否一樣