[食譜] 薑母鴨藥材

[banana321 ()]

請問各位大神有推薦打薑母鴨藥材含量嗎？另外鴨肉川燙不川燙對於薑母鴨有無差異？謝
謝

吃過很多外面的薑母鴨，味道差異很大
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.95.36 (臺灣)
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※ 編輯: banana321 (111.83.95.36 臺灣), 11/13/2019 21:52:02
推 vecuh: 我做的薑母鴨沒有放藥材，主要是老薑一部份要打成汁
→ vecuh: 然後薑要乾煸以後再加麻油拌炒，肉下去炒香加高湯跟薑汁熬
→ vecuh: 如果要加藥材會下一點點的當歸、紅棗、枸杞提味
有用壓力鍋嗎
※ 編輯: banana321 (111.83.147.177 臺灣), 11/14/2019 14:15:46
推 roc0212777: 我在日本做薑母鴨沒買到其他藥材只買了枸杞  雖然有
→ roc0212777: 點不像薑母鴨（比較像麻油雞鴨肉版XD)但也還不錯
推 angechen: 薑母鴨各家都有自己的秘方啊~但不變的薑母鴨的原型只有
→ angechen: 用麻油煸的乾乾的薑母，其他就是調整口味而已，基本上不
→ angechen: 太具有藥效，常見的有枸杞、大棗、天麻，另外我發現很多
→ angechen: 家都會放甘蔗頭會甘蔗汁下去煮，有夠好吃。
推 surflove: 也自己做過薑母鴨，覺得味道差異真的很大
推 yesohya: 我家就只用煸乾的薑母和一大堆的薑母泥