[問題] 如何拯救太酸的酸白菜水餃

[skeletons03 (腦袋跟新的一樣用都沒用)]

是這樣的

前兩週找朋友來家裡聚餐，買了Costco 的酸白菜煮酸菜白肉鍋，剩下些許酸白菜
今天心血來潮想清冰箱，於是嘗試包先前沒試過的酸白菜口味水餃

有稍微浸泡過降低酸度，也先煮了一顆，試過味道
當時認為酸度還可接受於是就開開心心的包完了一斤
晚上想說就來下水餃當晚餐好了
結果連續吃了三顆後開始覺得有夠酸XDDD

由於已經有大約五十顆水餃躺在冷凍庫
自己造的業要自己擔完
想問問之後要吃的時候，有沒有什麼好方法可以解這題呢？

目前自己有設想了兩路：
1. 做成煎餃，靠油來中和酸度
2. 煮個湯來配（但還沒想到有什麼湯比較搭）

請大家幫忙給點意見～謝謝

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※ 編輯: skeletons03 (111.241.171.236 臺灣), 11/16/2019 20:43:52
推 sonche: 靠油中和酸
推 ptpp: 炸的應該更可以
推 ss6183375: 好想吃哦！！
推 GaNH3: 也想吃吃看w感覺超酷(但可以理解酸到第三顆就太酸的感覺
→ lunasea2005: 酸辣湯不加醋
那就是個羹吧XDDD

順便分享一下：
這輩子到目前為止包過最好吃的水餃是芹菜口味的
參考北方口味的作法，打花椒水並且加點麻油
好吃到恨自己胃容量不夠！
※ 編輯: skeletons03 (111.241.171.236 臺灣), 11/16/2019 22:07:57
推 WHLSFF: 請問花椒水怎麼做呢？
可以估狗看看，每個食譜的做法和比例都不太一樣
我比較懶，是直接抓一把小磨坊花椒粒泡熱水，放到涼就可以用了

做出來的內餡不會辣，只會隱隱帶點辛香，很迷人～
推 zozonana: 想知道芹菜餡食譜+1
一樣可以估狗各家食譜～
無論是先將芹菜燙軟再切碎，或者比照一般青菜做法切過後抓鹽殺青
只要有去除水分，都會很好操作

比例就看各人口味囉～
我習慣不管什麼口味都菜肉等重
（今天的酸白菜比較少，我還加了點黑木耳，口感很好）
※ 編輯: skeletons03 (49.216.56.164 臺灣), 11/16/2019 22:39:11
推 ilovemarks: 感覺很好吃
推 yoomin4u: 很酸的酸白菜水餃感覺好好吃啊
→ ce1337: 煮更酸的酸辣湯(抱歉我想不出來QQ)
推 l1233: 煎餃或炸水餃搭配鹹辣的醬汁
推 zona1983: 煎餃加蛋汁跟起士？
推 catlady: 每次都只吃三顆 XD
推 t11223342002: 再煮一鍋酸菜白肉鍋，把酸菜餃子當火鍋料來用（笑）
推 goodplace: 配飯吃
→ Honoeye: 加水煮，戳破，變成湯麵
推 blue2327: 全部戳破煮成酸白菜火鍋？
→ jellicolin: 我猜你可能是油份不夠，酸白鍋煮湯的話要五花肉、海鮮
→ jellicolin: 把湯頭熬到夠厚夠油，才不會吃兩三口就很「刮」。跟筍
→ jellicolin: 乾的原理一樣。你煮厚一點的肉湯，或是羹類來把它平衡
→ jellicolin: 回來試試看。多用一點香油
剛剛試著做了炸餃子，成功解題了（也真的好胖XD ）
下次應該會用別的方式來解決酸白菜吧
※ 編輯: skeletons03 (111.241.171.236 臺灣), 11/17/2019 13:47:54
推 sabrina7418: 光是聽到很酸的酸白菜水餃口水就流出來了
推 winglin2226: 好想吃啊！ 最愛很酸的酸白菜
推 GaNH3: 喔喔喔喔原PO要不要來開單賣一下~好想吃啊啊阿阿超愛水餃
推 a1121210: 蘸醬
→ a1121210: 酸可以抑制辣味 反之亦同
感謝大家回應
突然發現嗜酸的人不少（我好弱XDDD ）

個人很喜歡包各種不同的創意口味水餃
但家裡加上室友只有兩人，吃的速度慢，常常在找朋友幫吃XD

目前有在徵詢願意幫吃的友人
如果還是無法解決，大家又真的這麼有興趣的話
我再來思考開單賣水餃的可能性好了
（也讓我更有動力來試驗別種新口味！）
不過可能會限定台北面交喔～
※ 編輯: skeletons03 (59.125.120.86 臺灣), 11/18/2019 13:37:58
→ mrschiu: 沾醬調整更甜也能中和酸味...
推 lighttwing: 我愛吃酸，看了口水直流，真是折磨啊
推 Germany169: 酸辣湯餃啊！
→ nausea: 煮湯餃 酸味應該會融到湯裡稀釋