[問題] 蛋黃黃色的會比紅色的炒起來香嗎?

[ironmanstock (鋼鐵人史塔克)]

蛋黃紅色的聽說是因為飼料有胡羅播的關係
所以比黃色的好,不過黃色的通常是菜場賣的應該不是水洗蛋
可能比較髒 所以比較便宜。


但是在料理上總是覺得黃色的蛋炒飯起來比較澎比較香

紅色的沒有黃色的香,是錯覺嗎?

請問大家比較過兩種蛋黃哪一種炒起來比較香嗎? 一樣嗎

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.56.253 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574503759.A.2EA.html
推 ededws1: 錯覺，但是視覺也是味覺的一部分
推 EcoliGray: 蛋黃的風味好壞取決於飼料，不是顏色
推 isud40401: 不會
推 wendyks234: 不影響風味營養 紅色也是胡蘿蔔素不是新鮮胡蘿蔔
推 mukey: 安慰劑效果3成有限
推 a1121210: 還好，蛋黃顏色跟雞的品種比較相關，然後蔥和油比較重要
推 oldsnoopy: 直接油炒紅蘿蔔就能獲取胡蘿蔔素了，萬一紅色的蛋黃是
→ oldsnoopy: 添了蘇丹紅之類，對身體的負擔反而加大。
→ Kukuxumusu: 雞品種也會影響到 不光是飼料問題