[問題] Costco賣的牛肉漢堡排該怎麼煎？

[CHCOOBOO (天滿命)]

各位大廚
初次發文

最近心血來潮買了Costco的冷凍牛肉漢堡排（碁富出的，應該就跟麥當勞一樣？）

我嘗試煎了兩次，吃起來幾乎沒有牛肉味
不知道問題出在哪邊，請大家解惑

我的器材是一般的不沾平底鍋
使用的油品是Kirkland的橄欖油（Costco自有品牌）

第一次用小火慢慢煎，中途有限肉汁伴隨肌紅蛋白滲出，我有去壓它

吃起來就沒啥肉味

第二次先用大火把表面煎到微焦，想鎖住肉汁，再用小火慢煎
中途沒有特意壓它

煎的過程切了一小塊來試味道，沒味道
再加一點點鹽巴，再試，還是沒味道
再加一點點黑胡椒顆粒，依然沒有味道

請大大分析一下<(_ _)>

-----
Sent from JPTT on my iPhone

--


遇見。一起編織幸福的妳

Plurk: https://www.plurk.com/CHCOOBOO

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.22.82 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1575153442.A.FE1.html
推 ppppoi: 加豬排醬如何
剛好手邊沒有XD
→ Honoeye: 1.你看包裝盒內容物是純肉嗎？
→ Honoeye: 2.可換動物油，例如豬油牛油
我再試看看
→ sophialin29: 我們家曾買來做總匯三明治或漢堡，吃起來都有肉味啊
→ sophialin29: ！有時候還有點騷味耶！這是已經被調味過漢堡肉，不
→ sophialin29: 需再調味！
嗚嗚，就是覺得味道很淡
推 Epimenides: 不沾鍋最好不要用大火
→ Epimenides: 煎肉排用鐵鍋比較合適 (雖然肉味的問題也許不在這裡)
→ isud40401: 煮者味覺麻痺吧！你應該問問其他人
呃，就是全家四人都覺得沒啥味道才在想問題出在哪裡@@a

推 dancelight: 我覺得這款騷味很明顯耶
→ lmfhahha: 這款味道很重而且完全不需額外調味啊
@@a 不知道欸，以我對吃過的牛肉漢堡的印象
期待落空滿大的
推 wagasa: 我會用煎過的鍋子最愛加點醬油洋蔥水勾芡煮成醬汁後淋在
→ wagasa: 漢堡排上
嗯...所以是調味的問題嗎（思）
推 iamsink: 用奶油煎、加鹽巴調味就蠻好吃。最後可以再放一片起司～
嗯嗯，再試試囉@@

※ 編輯: CHCOOBOO (220.132.22.82 臺灣), 12/01/2019 19:33:03
推 seek: 這款超油，好像可以不放油直接煎?
推 fortrees: 沒肉味 那不就是肉的關係嗎
→ sdiaa: 塑膠袋裝漢堡肉超肥 不用加油就會自動切入半煎炸模式
推 yoyufaye: 請問這個煎之前要解凍嗎？
推 weyward: 跟原po有同感，油又沒味道，沒有牛肉的香味。 買過一次，
→ weyward: 吃了幾片，剩下的都拿去加紅酒燉，就再也不買了
→ sdiaa: 冷凍直接煎就可以了
噓 appleonatree: 這個沒有調味.. 看成份就知道100%牛肉 自己調味
推 appleonatree:
推 daalien: 煎起來很乾，還沒找到方法QQ