做出一碗"真香"的牛肉麵，就是那麼簡單
牛肉麵！！ 濃郁的湯頭加上Q彈的麵條，軟嫩且入味的肉質再配上口感豐富的牛筋，這麼完美的牛肉麵可不好找！
隨著最近天氣開始轉涼變冷，今天特別要和大家分享的牛肉麵，絕對是在家煮一鍋就會被秒殺的暖心料理，希望大家會喜歡！
家常牛肉麵
https://youtu.be/Zprm4CFXvjU
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食材準備
牛肋條 - 600g
洋蔥 - 120g
老薑 - 30g
蔥 - 30g
蒜頭 - 30g
雞心椒 - 6g
(可酌減或不加)
花椒 - 3g
米酒 - 50
辣豆瓣醬 - 60g
月桂葉 - 1片
醬油 - 60g
冰糖 - 30g
沙拉油 - 15g
水 - 蓋過牛肉即可
步驟
1.
開中火熱鍋後，放入沙拉油及牛肋條，煎1分鐘後翻面，續煎1分鐘後取出備用。
2.
小火放入拍裂的老薑，洋蔥，花椒粒，將洋蔥炒軟。
3.
放回煎好的牛肋條，月桂葉，蒜頭，雞心椒，辣豆瓣醬，拌炒1分鐘至炒出紅油。
4.
最後放入米酒，醬油，冰糖，蔥，水，轉大火煮滾後，轉小火加蓋，燜煮60~90分鐘後關火，續悶30分鐘即可。(可依個人喜歡的軟嫩度決定燜煮時間)
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