推 aaniu: 感謝分享！！！超喜歡班尼迪克蛋 12/06 19:37
→ yjchyan: 謝謝支持! 一起來做做看吧^^ 12/08 17:35
圖文版: http://bit.ly/2Nx13HQ
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(純文字版)
班尼迪克蛋主要由水波蛋和荷蘭醬組成，豐厚蛋香搭配鬆軟的英式馬芬，再加上肉、蔬菜
、水果，就是一道顏值破表的豐盛早餐了!
食材
‧ 英式馬芬 - 2個
‧ 雞蛋 - 6顆
‧ 白醋 - 少許
‧ 檸檬 - 1/2顆
‧ 鹽 – 少許
‧ 無鹽奶油 - 100g
‧ 水 - 30g
‧ 生菜 - 少許
‧ 酪梨 - 1顆
‧ 火腿 - 2片
‧ 培根 - 2片
步驟
1. 水波蛋: 煮一鍋滾水，水滾後轉小火，加幾滴白醋幫助蛋白凝結。把蛋先打在小碗
，用濾網濾掉水性蛋白，煮出來的蛋會比較漂亮。用湯匙在水中快速的畫圓轉出一個漩渦
，把蛋倒在漩渦中，小火煮3.5~4分鐘，撈起放在紙巾上吸乾水份
2. 荷蘭醬: 取兩顆蛋黃加30ml清水，隔水加熱並用打蛋器打散，加入融化奶油、檸檬
汁、和少許鹽持續攪拌，蛋黃醬漸漸變得濃稠，就完成了
3. 準備配料: 用平底鍋乾煎英式馬芬，也可以加奶油下去煎麵包會更香! 接著煎培根
和火腿，把培根的油逼出來、不用另外放油
4. 組裝: 把準備的配料一層一層鋪上去，最後頂端放上水波蛋、光滑面朝上
5. 在水波蛋上淋上黃澄澄的荷蘭醬，灑上一點辣椒粉或乾燥巴西里，就完成啦!
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