推 alex1156: 豆腐 12/12 17:53
用板豆腐嗎？請問比例怎麼抓？
※ 編輯: wtchen (86.200.43.223 法國), 12/12/2019 18:00:38
推 sammoon: 山藥或馬鈴薯 12/12 18:01
推 alex1156: 我之前做漢堡排是壓到板豆腐出水之後再磨碎。不過我也 12/12 18:16
→ alex1156: 做過雞肉丸子，只加雞肉就已經軟到我不太想吃了，也許可 12/12 18:16
→ alex1156: 以先做一點正常版本讓長輩試試？ 12/12 18:16
推 Sutter: 可參考masa的雞肉丸食譜 12/12 18:28
這看起來不錯....
推 qwe9999: 剁成絞肉做羹類燴豆腐之類的 12/12 18:31
主要是口感不能太柴....
推 pennyea618: 直接買舒肥包呢 超軟 12/12 18:37
舒肥包太麻煩不考慮....
推 l1233: 雞茸粥 12/12 19:42
※ 編輯: wtchen (86.200.43.223 法國), 12/12/2019 20:00:31
推 angel4197: 長輩可以接受優格或乳清嗎？要補充蛋白質還蠻多方式的 12/12 20:24
→ angel4197: ～ 12/12 20:24
長輩天天喝牛奶，他不喜歡乳清
因為尿酸有點多不能喝豆漿....
推 blueforest: 我也推薦乳清蛋白，不然要吃到足夠的蛋白質含量，那 12/12 20:57
→ blueforest: 個雞肉的份量連我都吃得很辛苦 12/12 20:57
推 officina: 長輩接受去IKEA買的嗎？方便很多 雖然這邊是烹飪版啦QQ 12/12 21:39
長輩行動不便（抱歉）
推 greenfetish: 雞鬆 12/12 21:41
推 fk1012: 水煮滾 放雞胸肉 關火泡熟 再撕成絲 就會很軟 每次煮飯 12/12 22:18
→ fk1012: 就拿點出來熱 12/12 22:18
→ fk1012: 或買鱸魚清肉 抹鹽煎熟 再搗碎 比雞胸肉更軟 清肉比較 12/12 22:18
→ fk1012: 沒刺 （我每天都這樣做） 12/12 22:18
推 fk1012: 鱸魚比較沒魚腥味 老人家接受度高 家樂福就有賣 12/12 22:21
老人家龜毛，用太好的魚他嫌貴會罵人
※ 編輯: wtchen (86.200.43.223 法國), 12/13/2019 00:51:37
→ mrschiu: 建議搜尋雞蓉濃湯的食譜...最簡單的方式是用冰沙機加水.. 12/13 01:07
→ mrschiu: 打成泥..打成雞肉漿會比較麻煩但是用冷開水調開就可以... 12/13 01:08
→ mrschiu: 高湯從冷水開始煮慢慢調入味泥做成粥或是濃湯都適合... 12/13 01:09
→ mrschiu: 這個做法不是傳統道地的做法但是簡單很多欲知詳情請估狗 12/13 01:10
推 yesohya: 整尾的鱸魚很便宜啊半公斤隻才150上下 12/13 01:35
→ yesohya: 是幫你去頭去尾去骨頭的鱸魚片貴而已 12/13 01:35
→ yesohya: 就看妳要花工還是花錢 12/13 01:38
我刀工不好....
推 a1121210: 雞肉絲 雞肉鬆 12/13 09:04
推 ace9999: 大比目魚很軟，山藥切薄片蒸20-30分鐘也很軟 12/13 09:51
推 casko: 乳清也是有很多種食譜的 加牛奶'蔬果'優格'堅果'麥片 可以 12/13 10:26
→ casko: 找一下食譜 12/13 10:26
推 donnadog: 有個高蛋白雞胸料理叫「雞豆花」，非常滑嫩 12/13 10:33
推 cjy0321: 現成舒肥包解凍就可以直接吃了 12/13 10:37
天天吃舒肥包成本有點高，我比較需要菜市場可以買的到的....
推 augusta68: 感覺可以做成漢堡排 12/13 11:14
→ a8312116: 你的中文理解不好 12/13 11:50
→ a8312116: 舒肥包是買低溫烹調好的雞胸再自己煎一下就好 12/13 11:51
推 littlesno: 漢堡排 我媽沒甚麼牙齒也能吃 另外配花椰菜 12/13 13:27
推 X0X0: 可以用雞里肌肉比較軟 12/13 13:58
→ mrschiu: 如果他是病人建議去醫院看病的時候問醫生吃什麼比較好... 12/13 15:06
→ mrschiu: 如果是常見的慢性病醫院都會有很多衛教資源... 12/13 15:06
→ mrschiu: 拿醫生建議的那些食物再上來問如何排列組合會更好吃... 12/13 15:07
醫生就是說奶蛋豆魚肉（加控制尿酸跟血脂）。
所以就雞胸肉最好，這才上來問。
（其實也是很無奈，老人家很難應付，太新奇的菜不吃）
推 ruj9vul3: 雞豆花 12/13 16:22
推 naker: 舒肥 12/13 17:39
※ 編輯: wtchen (86.200.43.223 法國), 12/13/2019 18:36:22
推 yesohya: 雞胸肉好 是因為你考慮了價錢 = = 12/13 18:58
也不是怕花錢。
家人年輕時天天自己買菜，知道米價。
若你家有個龜毛愛錢的老人要顧，你就知道多麻煩了，錢根本是小事
※ 編輯: wtchen (86.200.43.223 法國), 12/13/2019 19:05:59
推 l23456789O: 先用鹽水或優格醃過 肉質比較不會柴 12/13 19:26
→ yesohya: 我家老人沒死前沒退休前是廚師 她會指定啥要去哪買 12/13 19:32
→ yesohya: 然後用嘴巴料理 偏偏他還真的吃得出來 夠麻煩吧 12/13 19:32
→ yesohya: 好在他們生了八個 夠多人分攤 12/13 19:33
廚師至少還能分辨出味道。
有些人是做出來客觀上沒比較好吃，可是又愛面子對別人的廚藝挑三揀四。
標準跟月亮一樣，初一十五不一樣
（再講下去離題了....）
※ 編輯: wtchen (86.200.43.223 法國), 12/13/2019 19:53:37
→ yesohya: 可是他會一道菜要的東西距離20公里 還有停產的(因為掛了) 12/13 19:55
→ yesohya: 然後都9X了還一直要自己騎機車去買 一不注意就跑走了= = 12/13 19:56
→ yesohya: 還會說 她以錢買 才多少錢 哪要這麼多 你騙我 12/13 19:57
→ mukey: 請他自己撕著吃吧 12/13 20:28
→ Adven: 煮粥呢? 12/13 21:08
推 akino911911: 能接受吃內臟的話做粉肝 12/14 00:14
推 marshmallowH: 辛苦了！ 12/14 01:01
推 a1121210: 我爸都會說他小時候陽春麵才五元，可是現在35元了吧 12/14 13:25
推 afria: 雞絞肉丸子，肉剁細加蛋打水，水分次加，慢慢多加點，不摔 12/14 20:21
→ afria: 打，丸子鬆軟不硬。 12/14 20:21
→ afria: 雞茸蒸蛋也好吃 12/14 20:21
這是好方法，感謝。
※ 編輯: wtchen (86.200.43.223 法國), 12/14/2019 21:57:12