[食譜] 蘿蔔糕創意料理

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最近跟公司一起團夠了飛高糕的蘿蔔糕
我順便訂了一瓶XO醬 因為看起來很好吃
也來跟大家分享一下幾種不同的變換吃法

聽說飛高糕沒有含其他添加物
我回想我小時候就很喜歡吃蘿蔔糕
上學的時候在路上都一定要去早餐店買一份阿嬤煎的蘿蔔糕
那時候不知道為什麼禮拜一到禮拜五天天吃都不會膩
現在有時候上班會去買來吃
但也是因為吃過很多蘿蔔糕
有些蘿蔔糕吃起來口感特別Q 一開始覺得很好吃
想一想，應該是有比較多添加物吧(?
https://i.imgur.com/pYO3kUu.jpg
這家的蘿蔔糕橫切面可以看到料很豐富
內餡均勻的分散在裡面
我喜歡吃的是鬆軟口感 所以切得比較厚
用不沾鍋煎的話不需要加太多油就可以把它煎到金黃酥脆了
https://i.imgur.com/GhMM61w.jpg
吃起來口感很鬆軟
酥酥的外皮帶有一點焦香味
裡面還是鬆軟濕潤 覺得很好吃
單吃其實就蠻夠味的了
吃的到裡面臘腸和金勾蝦的香味
https://i.imgur.com/8kND11E.jpg
這瓶XO醬也蠻厲害的
就是很單純地用干貝和蝦米加上一些簡單的調味料下去炒香
夾一口配蘿蔔糕吃 非常過癮
而且味道不會太鹹 一家老小都很適合吃
https://i.imgur.com/4z2tmyb.jpg
來介紹一下周末比較悠閒時候的蘿蔔糕變換料理
第一道是泡菜牛肉炒蘿蔔糕
材料有:
蔥一把
紅蘿蔔
牛番茄
韓式泡菜
安格斯無骨牛小排
櫻花蝦蘿蔔糕
https://i.imgur.com/kW9pZlU.jpg
一樣先將蘿蔔糕切成條狀適合入口的大小
放入油鍋中煎到兩面金黃
因為煎蘿蔔糕需要時間
剛好趁這時候準備其他材料
全部食材都切成條狀，這樣比較好看，也比較好入口

https://i.imgur.com/kh3Cl4n.jpg
https://i.imgur.com/eDrAdHw.jpg
另起一鍋先將洋蔥下鍋爆香
炒至稍微呈現透明後放入紅蘿蔔繼續拌炒
接著放入牛肉和番茄
可以加一些米酒去腥提味
最後再加入泡菜
這時候可以試試看泡菜加入後的鹹度決定要放多少鹽巴
拌炒均勻後就可以把煎好的蘿蔔糕也放進來
也把蔥放入
稍微拌炒，等到蘿蔔糕裹上泡菜醬汁後就可以起鍋了
https://i.imgur.com/nTUzdQp.jpg
這道泡菜牛肉炒蘿蔔糕是我的大愛
蔬菜的量很充足，吃起來非常有飽足感
而且冷冷的天吃起來非常過癮
還吃得出蘿蔔糕的香氣
https://i.imgur.com/Su20z4s.jpg

再來是金沙蘿蔔糕
我也很喜歡吃鹹蛋料理
最常吃的就是鹹蛋苦瓜了XD
今天來做個金沙蘿蔔糕試試看
我自己在家裡煮的時候，因為只用一顆鹹蛋不太夠
外面的鹹蛋料理都加很多油
我自己都改成加入一塊蒸好的南瓜 這樣鹹甜鹹甜的呈現出更讚的味道
https://i.imgur.com/pOtqh3M.jpg
將蘿蔔糕切成方塊狀下油鍋煎
這時候把鹹蛋挖出來到碗裡，可以看個人喜歡的鹹度決定蛋白的部分要放多少
然後加入一塊蒸好的南瓜一起進去攪拌
再放入一些油，這樣等一下會比較好爆香
蔥和蒜頭也切成末狀
另起油鍋將鹹蛋下去爆香 炒到香氣出來的時候
加入一些水繼續翻炒 避免燒焦
接著就可以把已經煎到表面焦黃的蘿蔔糕放進來一起拌炒囉
蘿蔔糕裹上金沙之後，蒜末和蔥末也放進來一起炒
就可以上桌啦
https://i.imgur.com/tSoCHtX.jpg
https://i.imgur.com/DZv8cnu.jpg
https://i.imgur.com/FcqtbKy.jpg
這道金沙蘿蔔糕香氣非常夠
蒜末和蔥末最後再加入可以保留香氣
吃起來非常過癮
https://i.imgur.com/KaFLEEi.jpg
這款蘿蔔糕我還蠻愛的
吃完之後應該還會再回購
以上的變換料理跟大家分享

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.231.83 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1576209184.A.5DE.html
推 kumamama: 牛肉炒蘿蔔糕那道看起來好下飯 晚上也想要來試做看看
→ ap926044: 業配感
推 gn02381087: 謝謝分享 想請問泡菜是哪個牌子的 吃起來會酸嗎
我在家樂福買的 不會
推 anc5566: 金沙蘿蔔糕看起來很好吃耶！而且本身蘿蔔糕餡料就夠多 料
→ anc5566: 理起來感覺更美味了
→ orangeccc: 葉味濃
只是想單純分享喜歡的蘿蔔糕和創意作法 ...
推 fishinging: 金沙蘿蔔糕看起來好像炸雞
推 Mrsfish: 蘿蔔糕單煎就蠻好吃，看你這樣用搞得我好餓啊XD
→ ronale: 原來不是只有我覺得葉
推 D517ATA: 牛肉蘿蔔糕看起來好棒!我都只會蒸或煎，原po好強
推 Kilso: 原po下次可以拿xo醬和蘿蔔糕一起炒試試
好喔 改天來試試看
推 qirt0402: 想知道蘿蔔糕牌子
→ kinoko: 蘿蔔糕牌子第一句就寫了......
→ Fineen: 寫出品牌覺得有點葉
推 yoyiyagirl: 金莎蘿蔔糕好有趣喔！想試試看了XD
推 tatu0223: 這款泡菜好吃
推 teaty: 蘿蔔糕少牛肉感覺很夠味 被樓上生火泡菜
→ oliviatsao: 葉
推 marshmallowH: 炒粿條讚讚
推 fifybl: 葉子好多的感覺...
→ fifybl: 這類文章有特徵 打死都不能刪照片
噓 stes5812: 葉成這樣還有人在問牌子XDDDD
推 onlycar: 加沙茶炒也不錯
推 up2you4: 金沙蘿蔔糕蠻特別的 沒做過下次嘗試看看
噓 uccujoke: 太明顯XD
推 hellokitty56: 想請問像第一道這樣蘿蔔糕味道會不會壓掉？
推 bobo214: 第一次看到金沙蘿蔔糕，過年的時候想做給家人吃
→ tingiy: 第一道的蔬菜充足在哪裡@@
→ tingiy: 只看到紅蘿蔔
噓 newthinker: 葉配文...
推 qazwsx101: 早上剛吃完蘿蔔糕XD...這兩道看起來很可口
推 JLester: 吃過好幾款蘿蔔糕料理，就是沒吃過金沙蘿蔔糕誒，改天請
→ JLester: 我媽煮給我吃
噓 tepes0013: 業
推 angrychi: 我也很喜歡吃鹹蛋料理 但完全沒想到還可以這樣用
推 guangigi: 他們家的蘿蔔糕好吃
推 juchuck: 原來蘿蔔糕還有這麼多變化0.0
※ 編輯: u9925720 (175.96.85.107 臺灣), 12/20/2019 19:14:04
噓 lptin: 業配不恐怖，推文大軍嚇到我
推 ptpp: 看起來很讚耶 感謝分享
噓 newthinker: 噓葉配文和假推文