[問題] 木須炒餅

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N多年前吃過一道忘不了的木須炒

餅 作法很簡單 紅蘿蔔 豆芽菜 木須

高麗菜 蔥油餅 蔬菜脆口 餅微焦

調味單純只有醬油上色和提味


整道菜吃起來乾香焦脆 真是讚

後來慢慢自己會動手作做菜了

想重現一下這道菜




自己動手發現.....有個bug啊

有高麗菜 怎麼炒到乾香焦脆的

應該.…...記憶沒有混亂吧

明明是有高麗菜的啊




那如果 萬一 假設 我真的記錯了

我還是要用高麗菜 有辦法一樣炒到

乾香 餅不濕爛那樣嗎？？




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推 j1o2s3e4p5h6: 分開炒呢？
推 ingss: 可以試試高麗菜乾，那個很脆
推 Celestine: 不加水 用鐵板燒的方式炒
推 UNMJ: 之前照阿基師影片做過什錦炒餅，有加高麗菜，餅不會濕爛←冷
→ UNMJ: 凍蔥餅要半煎炸
→ m2488663: 大火快炒?
推 ap926044: 那個家庭小灶超不出來吧
→ Inory0216: 在家火不夠大，直接丟高麗菜下鍋的話容易出水。變通方
→ Inory0216: 法是，蔬菜類先用微波叮到熟，瀝乾水份再下鍋翻幾下就
→ Inory0216: 好了
→ mrschiu: 蔬菜類用大火蒸一分鐘也可以...
推 neetboy: 高麗菜可以裝在塑膠袋裡面灑鹽，搖均放10分逼出水分
→ tyntseng: 只有我覺得這篇斷句到底是怎麼了嗎