[問題] 簡單又美味地煮出蔬食原味的料理書籍／網站／影片？

[ArSwell ( )]

希望能

1. 善用各種料理方式（譬如蒸／煮／烤／煸／炒／燉等等）的特性或優點

加上

2. 簡單自然的調味（譬如鹽、香草）

來處理蔬食／蛋，而

3. 美味地煮出食材的原味

（譬如小火慢燉蔬菜湯、用鹽巴調味，煮出有蔬菜甜味的湯，

　或蔬菜抹上油後直接烤熟，撒上鹽巴和香料。）


總之就是

步驟不繁複＋善用料理方式的特性＋調味簡單自然＋吃到食材的原味、同時嚐到美味


請問，

有沒有板友知道教導類似觀念和料理法的書籍、網站、或影片呢？



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.35.124 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1577064527.A.209.html
→ monmonder: 一般水煮油炒不算原味嗎?
推 chouiii3: 無水鍋蒸蔬菜 加一點肉醬~天堂
推 mepe1018: 用原型食材 天然鹽蔥蒜......調味 就是蔬食原味
推 rubeinlove: 全部都用蒸的就好
推 functionlino: 無水烹煮只要加橄欖油炒一下就好
謝謝樓上幾位回應，發現原本寫得不夠清楚，重新寫了~

推 momokoshi: 鹽、胡椒和橄欖油，直接進烤箱
※ 編輯: ArSwell (36.233.35.124 臺灣), 12/23/2019 13:08:47
推 loik5517: 內田悟的蔬菜教室當季蔬菜料理完全指南 有春夏跟秋冬兩
→ loik5517: 本 應該算有符合您的需求吧
→ loik5517: 但若以食譜書的角度來看我覺得沒有到很實用 裡頭介紹的
→ loik5517: 料理食譜不算豐富
→ yaki: 其實觀念就像你寫的那樣 重點不在手法
→ yaki: 是食材本身要買得好 才能簡單烹調就 非 常 好吃
→ ug771: 旬味野菜
推 angechen: 你描述的就地中海料理啊XD
→ angechen: 找相關食譜吧
→ qooxxp: 簡單食材要好吃首先食材本身品質要很好，外面的菜攤可能
→ qooxxp: 要百裡挑一才行
謝謝樓上幾位的建議，我馬上去借書回來了

是的，食材本身也很重要，
不確定住家附近（通化街）的菜市場有沒有好菜攤，
還是得去主婦聯盟或有機市集之類的地方買呢？

※ 編輯: ArSwell (122.118.89.155 臺灣), 12/24/2019 22:25:38
推 jellicolin: 有一本書不算新（圖書館肯定有）但我很喜歡，書名是
→ jellicolin: 「食在自然」會依四季介紹，烹調和搭配也很有新意
→ jellicolin: 主婦聯盟很好買，也很推薦有機市集，選擇多又新鮮
好的，謝謝推薦，我也來去找一下這本書

※ 編輯: ArSwell (122.118.89.155 臺灣), 12/25/2019 21:42:30