[器具] 切椰子刀具選擇

[jagabi (從來沒有這個人)]

各位居家特級廚師們
小弟因為工作的關係會需要切/削大顆綠皮椰子
目前使用的都是便宜菜刀或三德刀來切
但用沒多久就會因為不利會用力砍劈造成捲刃
請問有推薦切椰子的方式或刀具嗎?
感謝大家

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 103.5.125.168 (柬埔寨)
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推 louisybr: m390鋼材的刀，中和菜刀王，杉采都有賣，不過很貴大約40
→ louisybr: 00~12000
推 menshuei: 抽出40米長的大砍刀。
→ shisa: 柴刀/筍子刀/求生刀這種刀背10mm厚度以上的,比較適用吧?
→ shisa: 如果~真的~有困難，或許嘗試斧看看？
推 qooxxp: 柴刀，m390不是讓你這樣子用的..除非你買m390的剁刀
→ yesohya: 有專門開椰子的刀啊 = =
→ vizardfox: 有專門的椰子刀