[問題] 馬鈴薯煎餅

[hsinofkids (stairway to heaven)]

這幾天家人送了一些馬鈴薯

索性就用來做馬鈴薯煎餅

按照網路所找到的教學大致做了一下

第一次
馬鈴薯切條 雞肉切絲狀
兩種拌炒快熟時 加入調味後 鋪上起司條
但當想翻面時 卻造成黏鍋
最後起鍋也未成餅狀 有點慘

第二次
馬鈴薯切小塊丁狀
剩下步驟大都一樣 但這次未加起司
但無法成型 成為散狀
只有雞肉旁的馬鈴薯有黏住 口感比較脆

兩種都是按照網路食譜步驟

像是第一次要如何避免起司黏鍋
讓形狀比較容易成型 鍋子也比較好洗

第二次網路上是煎到尾時就成型餅狀
是如何讓他們黏住呢?

還是要加入雞蛋或是麵粉讓他們比較不容易散掉呢?

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推 catlady: 要小火慢慢煎喔 可以加蛋
推 iampolly: 小火慢慢煎加1
→ bluejark: 你可以切絲炒一炒後放進蛋汁碗攪拌混合後再煎成餅
推 afaye28: 刨的不夠細，小火慢煎
→ yoyufaye: 瑞士的馬鈴薯煎餅是用熟的馬鈴薯刨絲不加蛋小火慢煎
→ vizardfox: 有烤箱或平底鍋的話可以參考一下馬鈴薯烘蛋
→ genic: 松露玫瑰的馬鈴薯煎餅還滿簡單的
→ lessonone: 要刨成“細”絲,塊或條都難成型
→ DLLee: 刨絲 下鍋用鍋鏟壓扁 兩面煎熟..不是炒喔 炒散就不能定型了
推 flyer810086: 我的話會先用一些鹽抓一下馬鈴薯，把水瀝乾一點比較~
→ flyer810086: 不會黏鍋，加雞蛋也比較不會容易散掉哦
→ MAGODAJAN: 我是加起司跟雞蛋