[食譜] 自製蘿蔔糕（純米製的）

[isabella513 (isabella)]

現在市面上太多的東西，會有添加物的疑慮，
而純米製的蘿蔔糕做起來其實也不然
直接用在來米加水打成米漿，健康好吃。有興趣的人可以參考看看喔。

食譜影片：https://youtu.be/mz-hQEs_1PY


食材:

白蘿蔔 1條（約2斤）
油蔥 適量
鹽 1.5小匙
白胡椒粉 1~2小匙

米漿食材：

在來米 2米杯=1斤 (1杯米=150公克)
水3.5. (1米杯水=180公克)

做法：
1.將2杯米加3.5杯水放入調理機打成米漿備用。
2.白蘿蔔去皮刨粗絲
3.起油鍋爆香紅蔥頭,再下蘿蔔絲翻炒一下
4.倒入米漿拌炒,直到黏糊狀，加點鹽、胡椒調味。
5. 倒入模中蒸約90分鐘

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推 mema: 難拉
→ mema: 你感冒齁
推 Adven: 看到板上的配方 是300g的在來米粉 約2.5(750cc)的水
→ Adven: 但看您的作法 似乎水量不用這麼多?
→ cobal: 蘿蔔多->水份就可以少 含蘿蔔的總水份越少會越硬!!
→ cobal: 另外1斤=600克,應該是4米杯才對
→ mukey: 為什麼蘿蔔加鹽去水？蘿蔔汁是甜味來源耶？ 果汁機好像要有
→ mukey: 一定等級不然米粒沒那麼容易變粉
果汁機要好一點的，不過我有用過無印的果汁機打也是可以的
推 thera216: 米不用先泡水嗎？
米要泡水4小時，可以參考影片，很多細節在影片中喔。
推 nananinoohno: 米要先泡水，我家有碾米的機器，我媽做的連文中那
→ nananinoohno: 些調味料都不加XD
→ cobal: 純米做的會多一個Q感與米香,米粉做的沒那麼Q,但蘿蔔味比較
→ cobal: 濃
對呀，真的是這樣
※ 編輯: isabella513 (118.163.56.217 臺灣), 01/14/2020 10:11:58
→ MAGODAJAN: 我用蓬萊米做，結果是軟趴趴的，但味道是一樣的