[問題] 用壓力鍋燉佛跳牆是最適合的嗎?

[q910044 (拉鍊拖到皮)]

手上有壓力鍋跟慢燉鍋
還沒入手有萬用鍋跟大同電鍋,但是借得到

而過年想買鮑魚乾貨之類燉出佛跳牆
如果以燉佛跳牆來講,是用壓力鍋最合適還是慢燉鍋用慢火燉?


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推 pttgod5566: 慢燉+1，壓力鍋很快爛，但是湯的味道不如慢燉
→ pttgod5566: 可以試試看壓力鍋低壓力燉煮一次，再入慢燉鍋熬，會
→ pttgod5566: 快很多
→ q910044: 乾貨鮑魚干貝要先泡開在拿去燉?還是慢燉讓它自己燉開?
推 FunkyBay: 我媽好像都是用慢墩的~
推 isud40401: 食材必須先炸香才是重點
推 winered: 有燜燒鍋最好 與快鍋的湯頭深度完全不同層次
推 maymoon: 用砂鍋土鍋？
推 beautyptt: 佛跳牆麻煩的是每個食材要分開處理 下去煮的時間也不同
推 chunglee: 佛跳牆是要先煮高湯，食材該炸的炸該滷的滷，依序放入甕
→ chunglee: 中蒸幾個小時，用慢燉的方式味道完全不是佛跳牆了
→ angechen: 建議佛跳牆的高湯還有豬腳用快鍋燉，其他的就建議移到鍋
→ angechen: 子慢慢煨了~其實剩下的材料都不用煮太久，真的嫌麻煩丟
→ angechen: 電鍋是好選擇（大拇指
→ i3350: 我也都用電鍋。
推 gagagaga: 我除夕用壓力鍋加熱佛跳牆，口感跟慢的差很多QQ
→ jojomaan: 用壓力鍋煮的雞湯就是比慢燉的難喝
→ jojomaan: 浪費我的土雞