作者dormant412 (冬眠中拉)
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標題[問題] 用冷凍的馬鈴薯做成烘蛋方法
時間Mon Feb 10 16:24:27 2020
廚房新手想請教
冰箱有已蒸熟的整顆馬鈴薯冷凍著
因為本身需要在下班後三十分內上菜
所以現在煩惱著，若打算做烘蛋的話
我可以前一晚退冰切片後放冷藏，隔天下班取出來直接（不用電鍋加熱）拌入蛋液後入烤
箱嗎？因為馬鈴薯已熟，是否180度烤十分鐘即可呢
這樣會不會失敗呢？（媽媽很怕失敗寶寶沒飯吃）
謝謝大家
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→ milkcake: 感覺可以，不過這不就自己試一次就知道了嗎囧 02/10 16:49
推 cutercn: 可以，我用過 02/10 21:18
推 jasmine0902: 不過如果蛋液跟馬鈴薯都冰的，180度十分鐘夠嗎？ 02/10 22:26
推 jellicolin: 應該是可以～馬鈴薯如果是生的酵素作用很不穩定（會黑 02/11 13:04
→ jellicolin: 掉）但是煮熟後就非常穩定。應該是沒問題的 02/11 13:04
推 catinbox: 先把馬鈴薯烤10分鐘溫熱了再放蛋液就好啦 02/11 20:23