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如題想請教大家~ 是否吃過或炒過好吃但「特別」的酸菜和菜脯呢? 我正好手邊有這兩項很普通的食材想加工 通常吃到的菜脯不外乎就是加豆豉、辣椒、五香或咖哩粉 酸菜大概就是油多去炒,再加薑蒜之類的 我是想把菜脯跟九層塔炒炒看會不會有新滋味 順便請教看看板友們有沒有不錯的idea:) 謝謝! Ps個人會配白飯食用 啊我也不要變成菜脯蛋這種,這樣蛋是主角 主要希望以「菜脯」和「酸菜」為主的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.219.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582133475.A.CB0.html
chunglee: 菜脯炒飯,酸菜肉包02/20 06:40
optimistdog: 酸菜炒臭豆腐(去買炸一次不加料的回家切)02/20 09:46
optimistdog: 我家是只爆香辣椒蒜,沒加薑02/20 09:47
謝謝~ 但我可能表達錯誤 想要的是菜脯跟酸菜的加工 讓我能配白飯吃~ ※ 編輯: girllo (101.15.150.25 臺灣), 02/20/2020 11:24:46
hiruumi: 酸菜我覺得要加一點點麻油和糖會比較好吃02/20 12:12
對!我奶奶也會加糖 試試看麻油~謝謝你 ※ 編輯: girllo (114.43.213.36 臺灣), 02/20/2020 14:00:32
lhsieh: 酸菜煮魚02/20 14:02
lhsieh: 古早味酸菜炒豬肺02/20 14:04
optimistdog: 酸菜蘿蔔乾一起炒試試看?02/20 14:17
好像可以試試哈哈 那要加什麼調味料呢 ※ 編輯: girllo (101.15.150.25 臺灣), 02/20/2020 14:53:09
goldfish1128: 便當店那種炒法,網路應該有很多 02/20 19:14
有查過哦,連什麼楊桃網的影音都有看 所以標題有特別寫出來「特別」 想說有沒有機會炒看看大家的私房好吃口味
optimistdog: 我來試試看爆香辣椒蒜,加乾香菇熗醬油,酸菜蘿蔔乾02/20 21:23
optimistdog: ,再灑白胡椒。02/20 21:23
香菇跟白胡椒好像也可以試試看 我打算試試看加九層塔炒 不知道味道會不會怪怪 也打算試試看板友說的麻油、香菇跟白胡椒 本來有想到香椿醬,但感覺好像不太搭 ※ 編輯: girllo (114.43.213.36 臺灣), 02/21/2020 01:20:54
rosary10526: 有吃過菜晡炒小魚乾跟炒豆干的02/21 18:29
小魚乾或干貝醬之類 好好吃
moppt: 菜脯炒醬油豆干丁,微辣,超下飯02/21 23:36
用醬油稍微淋鍋邊真的蠻香的 今天還用麻油,配飯還不賴
optimistdog: 蒜辣椒炒蘿蔔乾香菇超級好吃,剩下的湯汁還能再放一 02/23 16:16
optimistdog: 次鮮香菇,不過主菜變成香菇了 02/23 16:16
想問一下為什麼會炒到有湯汁? 菜脯不是要炒到乾才會脆脆嗎(歪頭) 還是因為香菇的關係~ ※ 編輯: girllo (111.243.40.106 臺灣), 02/23/2020 23:37:27