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上次momo特價買的了一卡原礦蜂蠟,雖然覺得很好用但炒某些青菜菜湯都是黑的 如四季 豆 空心菜.. 之前買的lodge鐵鍋也有這個問題 但是用阿嬤牌生鐵鍋就不會 請問黑汁是正常的嗎?因為有小孩要吃 實在怕怕的 目前我是直接重刷養鍋(刷的時候ㄧ 堆黑油)但不管怎麼洗 用衛生紙擦還是有黑 黑的 可是鍋子已經是原本買的顏色 還是我養鍋方法有錯 我都是煮完 熱水刷一下 燒乾 上油 ,再請問畢耶鍋用到最後是會 整卡變黑嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.146.100 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582155995.A.288.html
sdiaa: 越用力洗 越把養鍋的東西洗掉了 02/20 08:37
sdiaa: 找溫柔一點的東西洗 不要有金鋼砂不要用鋼絲絨 02/20 08:38
sdiaa: 也不用養鍋 等用久了會自然黑 02/20 08:38
j6m3: 就油膜吧 碳化物 02/20 08:59
BettyNO: 我都用海棉耶 沒很用力刷 02/20 10:10
BettyNO: 那碳化物成了會有問題嗎 02/20 10:10
fortrees: 用洗碗精洗就不會黑 因為是油 02/20 16:19
fortrees: 炒菜基本上來說也不會黑 應該是你鍋子太髒了吧 02/20 16:20
zorah: 我用也是,過多久都一樣,放棄不用了。真心覺得難用又黏鍋 02/21 00:53
zorah: ,可是每次這樣講,都被版上的人說是技術不好,就算是吧。 02/21 00:54
zorah: 技不如人,我回去用不沾鍋得了。 02/21 00:54
hermitwhite: 如果很仔細地洗了還是擦了會黑,有可能是鍋子本身含 02/21 01:43
hermitwhite: 碳量太高造成的;如果是這樣的話基本上沒辦法解決。 02/21 01:43
zorah: 還有抹油保養的方式也令人困擾。因為3~4天煮一次,每次拿出 02/21 19:22
zorah: 來用的時候就會有油臭味,不擦油又一定生鏽, 唉,比阿嬤牌 02/21 19:22
zorah: 的生鐵鍋還難用。 後來這個鍋我丟給朋友讓他去試也是用的 02/21 19:22
zorah: 唉唉叫,還問我菜炒出來都黑的吃了不會中毒嗎?= = 02/21 19:22
Kayusumi: 鐵質高的菜會溶出啊 02/22 00:02
superpapa2: 之前用過 炒青菜湯汁的確會黑黑的 02/22 10:52
TO3032063: 雞胸 02/25 17:30