→ yesohya: 蚵仔可以先燙過讓它該出的水先出完就可以加很多02/21 18:00
原來如此！感謝感謝！
※ 編輯: cvqst83k2 (114.32.54.221 臺灣), 02/23/2020 13:39:25
食譜。自己做夜市美食蚵子煎(含醬料作法)
圖文版:
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469413242
夜市一份蚵仔煎要60元好貴喔!自己在家做，真材實料又便宜!
我覺得煎法是成功的關鍵
第一次做的時候想說要吃超多料，蚵仔和青菜放超多，結果根本煎不起來，
全部都散掉了!非常糟糕!
第二次就不貪心就非常成功囉!
器具:不沾鍋、鍋鏟
因為蚵仔煎粉很黏鍋，所以建議用不沾鍋
材料:
蚵仔煎粉
水
蚵仔 適量
雞蛋一個
小白菜/茼蒿 適量
海山醬 1大匙
甜辣醬 1/2大匙
番茄醬 1/4大匙
太白粉一點點
步驟:
蚵仔煎粉加入水攪拌均勻
加入蚵仔，但是不要太貪心加太多，不然等一下底部會間不脆，就很難鏟起來!
蚵仔煎到7分熟出水
加入蚵仔煎水粉煎到邊緣出現透明
加入蛋和青菜
蓋上鍋子悶一下讓青菜熟
加上雞蛋
煎到有點脆脆的就對折
接著關火作醬汁
海山醬 1大匙
甜辣醬 1/2大匙
番茄醬 1/4大匙
加入太白粉加入水快速攪拌均勻
最後撈起到在蚵仔煎上就完成囉!
以上分享，謝謝大家
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