[問題] 如何拯救勾芡太多的咖哩

[LOVEMOON3427 (沒看過落枕嗎...)]

  剛家人煮了一鍋咖哩，結果發現勾芡勾太多，咖哩裡面很多小塊的芡，

 吃起來有點噁心，想請問睿智的板友們，該如何拯救這鍋咖哩，

 小弟感謝萬分。

 PS:印象中咖哩好像因為有加馬鈴薯，所以是不需要額外加粉勾芡的?

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推 lordwill: 你的ps就正解了啊
→ coyote1314: 為什麼咖哩要勾芡
→ LOVEMOON3427: 問題是 我媽已經放太多粉了QQQQ 我得吃完整鍋
→ LOVEMOON3427: 她老人家用這方式煮了二十多年 改不掉了
→ LOVEMOON3427: 有人可以拯救我嗎 QQ
→ rary369: 咖哩塊裡面有澱粉就可以達到勾芡效果
推 l23456789O: 先把料挑起來 湯汁用濾網濾掉顆粒看看
→ l23456789O: 再不行就吃料就好 湯汁別救了
→ neueinin: 咖哩加勾芡粉的煮法吃起來真的噁心
推 yesohya: 不能直接拒吃?
推 raulyuyu: 聽過我的長輩作法是用咖哩粉不是咖哩塊會另外需要勾芡
推 MPLeo: 我覺得不是勾芡太多..是勾芡不均勻..贊成過濾XD
→ MPLeo: 把不均勻的芡粉塊除掉..應該會好一點..
推 TUMUASHUN: 如果有加澱粉類的東西不用額外勾芡吧
→ x8109199: 過濾澱粉結塊，撈起食材，另煮一碗高湯後混合咖哩汁
→ x8109199: 加熱後充份混合再加入原本的食材
推 FuzzyBrain: 可以加水稀釋弄成咖哩湯麵嗎？
→ tekamolo: 芡沒勾勻真的超噁心的 乖乖撈料過篩吧(拍拍
推 Tenno081: 加水或高湯稀釋吧
→ shamanlin: 當然要勾芡，平常覺得不用勾芡是因為咖哩塊有加粉
推 yoyufaye: 咖哩塊的成份就有麵粉了，煮起來會濃稠，自己用咖哩粉
→ yoyufaye: 的話就是多一道油炒麵粉的步驟，加上馬鈴薯的澱粉釋放出
→ yoyufaye: 來就夠稠了
推 yoyufaye: 另外，馬鈴薯有分粉質和蠟質的，粉質煮久會糊掉，增加濃
→ yoyufaye: 稠感，比較適合煮咖哩，蠟質的吃起來QQ的，依個人喜好
→ yoyufaye: 選擇
推 h332563145: 煮咖哩塊咖哩給媽媽吃吃看 真的簡單又超好吃
→ fcz973: 一些便宜咖哩便當就會勾，整盤像鼻涕嘔嘔嘔
→ hss6331: 咖哩塊還故意煮得很稀再勾芡真的有夠噁心嘔嘔嘔嘔嘔
推 sunjanet: 把料撈起來，用調理棒打一打？
推 IanLi: 把湯再打過就能解決結塊問題。
推 t20031210: 用咖喱塊跟馬鈴薯澱粉自然就會濃稠，除非你用咖喱粉，
→ t20031210: 不然就不要勾芡了吧，很噁心，建議過篩可能會好一點，
→ t20031210: 而且會結塊是你的芡水沒均勻吧...
→ GolfR32: 倒掉 選我正解
→ BlueOctober: 加牛奶稀釋不錯 還可以更濃郁
推 moonline: 先把料撈起來 再把湯汁中的結塊去除
推 CJhang: 加一點澱粉酶再煮過
推 UCCU9487: 你媽這樣煮20年，你應該吃20年也習慣了
推 lehrerin: 我婆婆也是，覺得足量的咖哩塊太鹹，所以減量。太稀的
→ lehrerin: 部分就勾芡