作者zazener (禪)
看板cookclub
標題[問題] 做焦糖醬的砂糖放入電鍋蒸了
時間Fri Apr 3 13:04:24 2020
我將五百克的二砂加水放入鍋中,準備飯後再來煮焦糖醬
結果媽媽以為是她要吃的中藥,就將它放入電鍋蒸一杯水了
請問現在還可以做焦糖醬嗎?會不會有比例錯誤問題?
謝謝~
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推 IanLi: 這沒差,水分多少是可以調整的。 04/03 14:25
→ cata: 糖要達到一定的溫度才會焦化 事先多加水 只是多費一點瓦斯 04/03 16:44
→ cata: 而已 04/03 16:44
→ cata: 焦糖醬的軟硬是由焦化後你加入的水量決定 04/03 16:45
→ zazener: 了解,謝謝各位的解說~ 04/03 18:39