→ asd90267: 美味與健康往往是背道而馳的兩件事啊 王剛也沒有強調 04/04 03:57
→ asd90267: 他料理有什麼健康的啊 04/04 03:57
推 Norni: 油的品質如果是好的話應該多加也沒問題 橄欖油苦茶油都有聽 04/04 04:58
→ Norni: 過 04/04 04:58
→ Norni: 之前在炸雞店打工過 我在炸台的時候每天都會換油 不然不健 04/04 04:58
→ Norni: 康 04/04 04:58
→ Norni: 我們是大量的啦 所以炸一天下來那個油顏色變深也會有雜質 04/04 04:58
→ Norni: 如果炸的時候油有白色泡泡（？）的話就要換了喔 不然不健康 04/04 04:58
→ ssccg: 再好的油拿來炸過之後也不會是好油，不論衛生因素的話，沒 04/04 05:11
→ ssccg: 什麼食物加熱到這個溫度會比沒加熱好 04/04 05:11
推 liebemond: 王剛煮的菜顯然跟健康不沾邊啊... 04/04 05:36
推 a1121210: 回鍋油是指非新油，有烹飪過就算 04/04 07:39
推 a1121210: 油多油少是假議題，只要使用過程不要高溫產生質變和發 04/04 07:43
→ a1121210: 炎物質跟致癌物都影響身體都還好，之前毒物專家上節目 04/04 07:43
→ a1121210: 不是都不高溫油煎，不然就是水煎 04/04 07:43
→ a1121210: 只是沒有經過高溫弄的菜真的不好吃 04/04 07:44
推 a1121210: 回鍋油應該是指有用過就算，加熱 04/04 07:47
推 a1121210: 食物中影響健康的還有高溫烹煮產生的物質，不只油本身 04/04 07:48
→ a1121210: 而已 04/04 07:48
推 monkeywife: 好的油脂對人體是有幫助且必要的，糖分跟精緻澱粉才是 04/04 08:26
→ monkeywife: 威脅健康的主因 04/04 08:26
推 fel801: 這觀念真是黑人問號欸…油脂也是人體必需攝取的營養 04/04 08:55
推 justsmall: 誰說身體不需要油？自己查一下資料吧…身體是需要油的 04/04 09:07
噓 HCracker: 王剛又沒說他的菜很健康 04/04 09:12
推 Sacid: 1.衛福部飲食指南。 2.3.關鍵字:油,氧化 04/04 09:31
→ sdiaa: 炸過一次, 第二次就不要再炸了. 拿去炒菜可以免加肉絲就有 04/04 10:00
→ sdiaa: 肉味 04/04 10:00
推 riva5410: 別看王剛了，健康菜看譚敦慈 家常菜看蔡季芳 04/04 10:21
噓 OrzOGC: 王剛:嫌不健康的同學可以學竹鼠吃草 04/04 11:19
推 alex1156: 王剛是要煮得跟外面一模一樣的時候看的，正常人不可能 04/04 13:03
→ alex1156: 天天吃 04/04 13:03
推 balius: 不管什麼成分攝取過多對身體都不好，但你要先知道自己平常 04/04 13:39
→ balius: 攝取了多少才知道到底攝取的夠不夠 04/04 13:39
噓 linda010786: 王剛就不是走健康路線的啊 04/04 13:57
推 pizzafan: 十幾年前過敏嚴重時 試過每餐只3樣水煮菜+白飯 很少發作 04/04 14:12
→ pizzafan: 不過算調節休息的3個月期間 要上工的話就沒辦法這樣吃了 04/04 14:12
→ bluejark: 跟外食比的話確實不要那麼油 04/04 14:53
→ bluejark: 真正的健康來自於飲食控制 04/04 15:06
→ nekosgr93: 你看一下王剛煮的份量 04/04 16:44
→ nekosgr93: 再看一下你煮的份量 04/04 16:44
推 orzforlife: 王剛煮的是江湖菜 特色是重口味 你覺得重口味健康嗎 04/04 16:55
推 JUNOCARE: 油真的很不健康 現在都只吃水煮 04/04 20:25
推 liting529: 如果有素食者，或是老人小孩，油是必要的哦！那你可以 04/04 23:23
→ liting529: 選好油直接淋在食物上 04/04 23:23
推 balius: 說油不健康的是無視人體所需營養素？ 04/04 23:24
→ cobal: 一知半解的知識真是可怕,人體沒有油脂很多機能無法正常運作 04/04 23:37
推 abcalmighty: 好油是人體必需的 沒有油脂身體會出問題 04/05 00:02
推 sylvia25856: 1.王剛是餐廳作法 油多才香才夠油亮好看 而且可以節 04/05 00:28
→ sylvia25856: 省烹調時間 2.你用過的油不管用幾次 就都是回鍋油 3. 04/05 00:28
→ sylvia25856: 你自己開心就好 看你的習慣 我是都會把油倒掉 04/05 00:28
推 pizzafan: 古代人哪來這麼多油? 古人的食用油量 都沒現在人的20%吧 04/05 12:21
推 chapter7: 為什麼古代人不吃油？他們不吃地溝油倒是真的（？ 04/05 13:51
推 a1121210: 因為以前的油取得不易 04/05 13:55
推 a1121210: 以前是吃動物油（膏脂）而植物油是燃油照明用，後來也吃 04/05 14:03
→ a1121210: 植物油什麼胡麻、黃豆、茶子，不過肉和這些植物本來就 04/05 14:03
→ a1121210: 不便宜，以前一定更貴 04/05 14:03
推 bluemkevin: 古人吃油阿，但純度跟現代沒得比 04/05 14:04
→ nekosgr93: 古代是多古代 04/05 20:31
→ nekosgr93: 石器時代嗎 04/05 20:31
推 pizzafan: 沒什麼鼻過敏紀錄時期 都算古代 04/05 22:03
推 balius: 沒紀錄跟沒這問題是兩回事，跟不送驗就沒確診有九成像XD 04/06 09:14
→ balius: 而且大家都知道很多營養素吃太多跟吃不夠都可能出不同的問 04/06 09:15
→ balius: 題，所以某種成分攝取的少可能只是沒A問題但卻有B問題... 04/06 09:16
推 crazywar: 從此寬油不是勸退 而是一種愛 04/06 11:22
→ loking: 中國菜口味超重，來台灣會說吃菜都沒味道 04/06 14:53
→ functionlino: 均衡攝取ω3.6.9就不會有油吃多不健康的問題，通常 04/06 18:47
→ functionlino: 我盡量避免炸的料理，必須的話就用最少的油做煎炸效 04/06 18:47
→ functionlino: 果，炸過的油會拿來炒菜用完 04/06 18:47
推 casio0406: 油很不健康XDD 04/10 00:54