[問題] 電鍋水煮蛋怎麼煮8分熟?

[DolceVitter (返影)]

我知道電鍋煮水煮蛋版上分享就有好幾種方法
但是目前只想考慮"內鍋水蓋過蛋，外鍋加水"
因為其他方法感覺都有風險EX.蛋破掉要刷鍋子、常溫or冰蛋時間有差or容易破
家裡的蛋都是放冰箱的，想知道這種煮法的話外鍋水該放多少，謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.54.11 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1586149354.A.60A.html
推 QAQc: 有一種方法是冷水跟常溫蛋下鍋煮到滾就關火，悶幾分鐘就是幾
→ QAQc: 分熟。我自己試是還蠻準的，除非你的蛋太小或一次煮太多顆（
→ QAQc: 加熱到滾的時間變長，蛋黃可能會太熟）。如果你想試這個方法
→ QAQc: 可以只用外鍋加水淹過蛋，滾了手動往下扳，然後悶。不過我猜
→ QAQc: 時間可能要減少三十秒到一分鐘，因為外鍋蓄熱效果蠻好的。
推 angechen: 樓上要記得把電鍋的「保溫功能」關掉（或是拔插頭，不然
→ angechen: 會持續加熱哦
→ angechen: 外鍋一杯水大概20分鐘到半小時，對煮水煮蛋來說都太久，
→ angechen: 你自己設鬧鐘，時間到把把電拔掉就好
推 mepass: 不是用廚房紙巾加水就好了嗎
推 aaa810824: 沒錯廚房紙巾加水就好了..破也是隔著紙巾
→ aaa810824: 剛好紙巾濕的水量即可 跳起悶總時間9-10分
→ aaa810824: 冰蛋就會煮成八分熟左右 蛋黃幾乎不/略流動
→ aaa810824: 上面說的9-10分鐘不是跳起來才算 是全長
推 chingmay: 我都用半杯米杯左右的水一次蒸兩顆，跳起來後差不多八
→ chingmay: 分熟