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看了日韓主婦的vlog一陣子了 發現日韓的飲食文化跟台灣真的不太一樣 在台灣大概就是一主菜加上兩三道或蒸或烤或炒的菜(肉),呈現一桌豐富的菜的感覺。 但常常就要用到三四個鍋子 但在日韓大都是一道大主菜加上幾道小配菜 大主菜比較需要功夫,或炸或煎烤,菜大都以蔬菜湯或涼拌菜、生菜的形式出現,搭配蒸 蛋或醃漬的小菜,擺盤起來就小巧精緻。 大都一個平底煎鍋加個湯鍋解決 例子 https://www.youtube.com/watch?v=OcysTUXl93w
https://www.youtube.com/watch?v=cc5mOzC_-lU&list=RDCMUCDoBgfVkfIGBSD9P35eKeKQ&
index=6 身為下班後要煮菜的媽媽,覺得日韓這種方式滿吸引我的,不知道大家更喜歡哪一種呢? 理由是什麼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.109.11 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587023236.A.43C.html
monmonder: 主要看你家的飲食習慣 台灣也有常備菜啊 04/16 16:16
dululu: 炒兩種菜煎一種肉 不就一鍋到底就好了 最多用廚房紙巾 04/16 17:05
dululu: 擦一下渣渣 連洗都不用洗 04/16 17:05
gloria820826: 營養均衡就好 04/16 17:10
cordeliatai: 我覺得湯可以省略、三道菜倒是可以蠻快完成的。 04/16 17:23
giki731: 備菜最花時間 04/16 17:30
suction: 工具多 提早備料的話還好 一菜兩菜三菜差不多 時間都是 04/16 18:47
suction: 備料跟收拾 04/16 18:47
ug771: 我都一鍋解決型的 04/16 20:09
mepe1018: 看飲食習慣~有些人不愛涼拌菜或生菜 04/16 20:30
mepe1018: 備料比較耗時~不然都30分鐘內可上菜 04/16 20:31
ineda: 一盤青菜,一道魚肉,一鍋隔夜燉物 04/16 21:18
afra511: 前一天先備好料,簡單不需熬煮的三菜一湯其實很快 04/16 21:27
t11223342002: 我是前一天熬湯,搭配幾樣菜隔天就很快上桌 04/16 21:44
phsredbean: 下班買菜加三菜一湯從備料到上桌1小時 善用烤箱 兩個 04/16 22:32
phsredbean: 爐子也不能空著 純粹討厭要想外食吃什麼XD 04/16 22:32
mepass: 有菜有肉有飯就可以了 管他幾道菜 04/16 23:06
msa8529: 煮什麼就吃什麼 管他幾道菜 不想吃就圓潤的離開 04/16 23:16
fisht: 至少會有2菜1肉 有時加1湯 偶爾時間夠或先備好再加1菜 以上 04/16 23:46
fisht: 是極限了 04/16 23:46
wawacutie: 三菜沒有湯,料前晚備好,炒菜前想一想順序順序就可以 04/17 00:14
wawacutie: 最短時間上菜 04/17 00:14
xulu0: 我很常只有一湯,湯盡量豐盛點 04/17 00:15
GirlInBlack: 推營養均衡就好 XD 04/17 04:04
allloveme: 不一定有湯,冷才有,有時甜湯 04/17 07:21
yuurei: 我不煮湯,炒菜跟肉用同一個鍋子,我連烘培都盡量一鍋到 04/17 09:41
yuurei: 底秤重,不然洗東西真的很麻煩 04/17 09:41
thouloveme: 我們這一家 花媽超混那種 好像很猛XD 04/17 11:49
balius: 花媽的竹輪套餐XDDD 04/17 12:14
jiajiaru: 一肉一菜一蛋,湯通常省略 04/17 16:22
littlesno: 涼拌菜又不能帶便當放電鍋蒸 一律用日本那套 一主+配菜 04/17 17:24
vicky343035: 一鍋到底,沒煮湯 04/18 00:38
royant399: 一道肉,一道蛋或豆腐(通常是蒸的或涼拌),再用煎肉 04/18 05:03
royant399: 的鍋子炒個菜,(我不在意混味),沒有蒸的料理話我會 04/18 05:03
royant399: 煮個湯,這樣三菜含備料最快半小時可以出,前提是要提 04/18 05:03
royant399: 早想好菜色,規劃好順序。 04/18 05:03
royant399: 有些媽媽家裡有烤箱/氣炸鍋/水波爐/萬用鍋,就更能多 04/18 05:07
royant399: 工。回答原po的問題,我近一兩年是比較喜歡妳文中日韓 04/18 05:07
royant399: 的做法,會準備稍微費工一點的肉料理,搭個涼拌菜就一 04/18 05:07
royant399: 餐。涼拌菜取用時有很注意的話,就算是自己做的,沒加 04/18 05:07
royant399: 防腐劑的,吃兩個禮拜都沒有問題。 04/18 05:07
cloudysky: 你走西式的就不用這麼糾結了 一個義大利麵有肉有菜就 04/18 08:24
cloudysky: 搞定. 平日上菜如果中式, 我最多一菜一肉就這樣 XD 04/18 08:25
yunpig0802: 我都一肉一菜 然後再搭配副食 可能是蛋或是煎烙餅之類 04/18 19:32
yunpig0802: 的 04/18 19:32
winds800419: 每天都是兩素一葷,三道菜沒有湯~ 04/19 01:33
heidie: 平日幾乎都一肉一菜,時間夠再多一菜或蛋,時間不夠菜跟 04/19 10:16
heidie: 肉炒一起就解決一餐 04/19 10:16
thouloveme: 三菜 如果其中兩道 是炒青菜 其實滿快的 04/19 10:18
thouloveme: 湯就煮那種食材可以快速煮熟的 04/19 10:18
linablue: 日式丼飯把菜肉蛋都放同個碗/義麵也是,連盤子都不用洗 04/19 12:10
linablue: 了XD 04/19 12:10
LBP: 離題一下,開始煮飯以後發現我媽以前五點多下班回來都可以煮 04/20 07:05
LBP: 一家五口、至少四菜一湯、還能六點半至七點開飯真的很強 04/20 07:05
LBP: 我只要邊看卡通邊挑菜就好... 04/20 07:06