推 budda: 漂亮，請問為何香菇要抹太白粉呢？ 04/20 12:28
→ egyptengland: 謝謝稱讚~因為太白粉會幫助肉餡黏在香菇上不散開 04/20 14:53
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https://imgur.com/a/SHkPDui
香菇鑲肉是道常見的家常菜，用絞肉拌入調味料及各色內餡食材，再塞到香菇裡面，外型
可愛討喜，而且做法十分簡易 ： ）
備註
食材
１．香菇－－－－－＞８朵
２．牛或豬絞肉－－＞１６０Ｇ
３．雞蛋－－－－－＞１顆
４．小紅蘿蔔－－－＞１／５根
５．薑片－－－－－＞２片
６．青蔥－－－－－＞１隻
７．太白粉－－－－＞少許
８．香菜－－－－－＞適量
調味料
１．香油－－－－－－＞１小匙
２．鹽巴－－－－－－＞１／４茶匙
３．白胡椒粉－－－－＞１／２茶匙
４．粗粒黑胡椒－－－＞１／２茶匙
５．醬油－－－－－－＞１／２大匙
步驟
１．香菇洗淨後去蒂。
https://imgur.com/a/1FTO5BW
２．將香菇蒂、小紅蘿蔔、薑片、青蔥切成末。
３．將切好的步驟２所有食材，和絞肉、雞蛋混在一起，加入所有調味料，用筷子或叉子
攪拌至有黏性產生。
https://imgur.com/a/mdNPVqk
４．香菇灑上一層太白粉。
５．將拌好的肉餡塞滿香菇傘。
６．烤箱預熱２００度，烤 12 －18 分鐘至熟透。
https://imgur.com/a/Sh98P0L
７．鋪上香菜裝飾就完成囉。
備註
１．第一步驟攪拌至產生黏性很重要，肉餡才會黏在香菇上你儂我儂不分離。
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