作者Hermess (取之有道)
看板cookclub
標題[問題] 烤鰻醬
時間Thu Apr 30 14:57:39 2020
像類似爭鮮或是一些日本料理店，有些壽司如鰻魚，星饅炙燒鮭魚等等上面會塗一層甜鹹
鮮的醬汁。
類似的醬汁有國內廠商生產嗎？
目前在citysuper等舶來品超市有買到過類似的。商品名稱是烤鰻醬，但是150cc一瓶要15
0-200多台幣。
想請問有其它類似的醬汁嗎？
烏斯特郡醬偏酸。不是
小磨坊的日式照燒醬有過重生薑味。不是。
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推 balius: 蒲燒醬，一些賣進口日本食材之類的應該會有 04/30 15:15
推 jellicolin: 其實以前白鰻還蠻容易買的時候我家會用玉泰醬油膏和米 05/01 15:08
→ jellicolin: 酒（差不多各半）味道很好。也可以朝壽喜燒的甜鹹調味 05/01 15:09
→ jellicolin: 試試 05/01 15:09
推 carlos159357: 可以自己做：燙過鰻骨、干口醬油、濃口醬油、柴高、 05/03 19:11
→ carlos159357: 味霖，小火熬一天 05/03 19:11
推 holoyo: 我家人都是買Daisho的鰻魚醬來做 01/14 18:21